Lorsque vous achetez du bœuf, tenez compte de son classement et de sa coupe. Aussi, achetez du bœuf avec un bon persillage (taches de graisse) - plus il y a de persillage, plus le bœuf sera moelleux et tendre. Le bœuf est classé en fonction de l'âge de l'animal, de la quantité de persillage dans la coupe, ainsi que de la couleur et de la texture du bœuf. Le plus souvent, […]
Ce qui distingue les couteaux à sushi japonais des couteaux de style occidental, c'est que de nombreux types de couteaux à sushi japonais sont affûtés sur un seul côté, le côté droit, pour créer le tranchant le plus tranchant possible. Les couteaux à sushi se répartissent principalement en trois catégories : Un couperet robuste : utilisé pour les travaux difficiles, tels que couper des arêtes de poisson épaisses et […]
Même les professionnels sont confrontés à des catastrophes de desserts, des gâteaux déséquilibrés aux pièges de la croûte à tarte. N'ayez pas peur de pratiquer une chirurgie esthétique sur vos desserts avant de les servir. Essayez quelques-unes de ces astuces du métier. Vous brûlez le fond de votre gâteau. Coupez la partie brûlée avec un couteau dentelé. Veillez à le faire uniformément pour […]
Lorsque vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire à un plat, tournez-vous vers les épices. Les épices peuvent provenir des racines, des graines, de l'écorce, des bourgeons ou des baies d'une plante. (Les herbes sont produites à partir des tiges et des feuilles d'une plante). Vous pouvez trouver toutes sortes d'épices là-bas, alors vous pourriez vous sentir dépassé par la sélection d'épices à […]
Les herbes fraîches sont merveilleuses et les herbes séchées sont merveilleusement pratiques. Quoi qu'il en soit, les herbes peuvent vraiment ajouter du piquant à votre cuisine. Les herbes sont produites à partir des tiges et des feuilles d'une variété de plantes, tandis que les épices peuvent provenir des racines, des graines, de l'écorce, des bourgeons ou des baies d'une plante. Les herbes séchées ont une saveur plus forte que les herbes fraîches. […]
Cette recette reprend la crème brûlée classique et rehausse la saveur avec une touche asiatique, du gingembre cristallisé. La crème brûlée est une crème anglaise cuite au four, réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit ferme et enfin recouverte d'une fine croûte crépitante de sucre caramélisé. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Rendement : 8 portions 1 1/2 […]
Les sauces pour pâtes sont aussi variées que les formes de pâtes, mais les sauces pour pâtes classiques se démarquent. Après avoir appris à connaître les sauces pour pâtes classiques, vous pouvez commencer à expérimenter avec différents ingrédients. Alfredo : Une sauce riche de crème, de beurre, de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu (généralement jeté sur des fettuccine.) Alle Vongole : Pâtes (généralement des spaghettis) mélangées […]
Les caramels à la citrouille faits maison peuvent sembler inhabituels, mais ils marient deux saveurs qui signifient la saison d'automne. Offrez des caramels à la citrouille en cadeau ou offrez un plateau de ces délicieuses friandises lors de vos rassemblements d'Halloween ou de Thanksgiving. Caramels à la citrouille maison Temps de préparation : 40 minutes plus 1 heure pour refroidir Rendement : 2 livres soit environ 85 pièces 1 […]
Le caramel est la base de plusieurs cadeaux faits maison différents de votre cuisine. Par exemple, vous pouvez faire des pommes à dessert au caramel et des grappes de noix de pécan au caramel, ou vous pouvez l'utiliser dans toute autre recette nécessitant un caramel de base. Caramels maison Temps de préparation : 40 minutes plus 1 heure pour refroidir Rendement : 1-1/2 livres ou environ […]
Lorsque vous sortez pour des sushis, le nombre et la variété des plats au menu peuvent être écrasants. Pour vous aider, les listes suivantes contiennent des mots et des plats japonais qui apparaissent fréquemment sur les menus des bars à sushis. Insistez sur chaque syllabe de manière égale et vous passerez commande comme un pro ! Pour se familiariser avec les types de […]
Les ingrédients laitiers que vous avez traditionnellement utilisés - maintes et maintes fois - pour cuisiner et cuire au four remplissent certaines fonctions dans les recettes. Le fromage ajoute du volume et lie les ingrédients entre eux. Le lait peut faire brunir les aliments et ajoute également de l'humidité. Vous serez donc peut-être surpris de réaliser combien de ces fonctions peuvent […]
Manger à l'extérieur de la maison lorsque vous ne consommez pas de produits laitiers pose un ensemble de défis différents de ceux auxquels vous êtes confronté à la maison. Prendre ses repas à la maison a le net avantage de vous donner un maximum de contrôle sur ce que vous mangez. Quand tu es à la maison, tu peux choisir les ingrédients qui entrent dans chaque plat, et tu as accès […]
Si vous êtes comme la plupart des gens, le lait de vache, divers types de fromages et le yaourt sont les principaux produits laitiers de votre maison. Si vous voulez vous passer totalement de produits laitiers, vous devez supprimer tous ces aliments de votre maison. Ils viennent dans de nombreuses variétés. Recherchez les éléments suivants : Lait de vache : entier, faible en gras (2 %, 1 %, […]
Pour certaines personnes, se passer de produits laitiers n'est pas aussi facile que pour d'autres en raison des restrictions de santé. Ils peuvent avoir des allergies ou d'autres intolérances aux aliments couramment utilisés pour remplacer les produits laitiers, tels que les laits à base de soja ou d'amandes. Le lait de soja est un produit particulièrement savoureux, nutritif et polyvalent à utiliser à la place de […]
Lorsque vous êtes enceinte et que vous ne consommez pas de produits laitiers, il est très important de répondre à vos besoins en nutriments, car ce que vous mangez nourrit le bébé qui grandit dans votre ventre. Si vous ne consommez pas de bons aliments nutritifs, votre bébé ne recevra pas ce dont il a besoin pour grandir et se développer correctement. Les produits laitiers contiennent plusieurs nutriments importants que votre corps […]
Une allergie au lait – une réponse extrême du système immunitaire du corps aux protéines du lait – peut être difficile à gérer. Éviter les réactions allergiques aux produits laitiers commence par savoir ce qu'il y a dans vos aliments et boissons. Le lait de vache contient de nombreuses protéines différentes, dont certaines peuvent déclencher des réactions allergiques, Des traces de certains […]
Cette copieuse recette de pain de maïs Tex-Mex sans gluten peut être servie en entrée. La garniture comprend du bœuf haché, des saucisses de porc, des haricots, des poivrons et des épices comme base savoureuse pour une garniture de pain de maïs. Assurez-vous d'ajouter le mélange de semoule de maïs pendant que la garniture de viande est très chaude. Commencez à cuire le pain dès qu'il […]
Ce gâteau au café streusel rapide sans gluten est parfait pour un brunch chic ou un petit-déjeuner. Si vous ne trouvez pas d'avoine sans gluten ou si vous ne voulez pas utiliser d'avoine, vous pouvez remplacer la noix de coco en flocons. Ou utilisez des noix hachées ou une combinaison de noix et de noix de coco. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Rendement : 6 […]
Le crapaud ivre dans un trou est un excellent repas traditionnel, convivial et charnu pour les étudiants. Préparez cette recette et elle vous aidera à traverser cette longue session d'étude. Les saucisses sont enrobées d'une pâte légère et croustillante qui a reçu un petit coup de jeune étudiant - en ajoutant de la bière. Temps de préparation : 10 […]
Les trempettes sont très faciles à préparer pour un étudiant cuisinier, surtout avec un budget pour l'étudiant économe. Si vous cherchez quelque chose à grignoter – chips, gressins ou légumes tranchés – ajoutez un peu plus de saveur avec une trempette savoureuse. Guacamole Le guacamole est une excellente trempette mexicaine à base d'avocats. C'est mort […]
Le sauté est un plat simple de légumes et généralement de viande qui est rapidement cuit à feu vif. Les ingrédients se composent d'une variété de légumes, de quelques protéines et d'une bonne sauce sans gluten. Vous n'avez besoin que d'outils simples comme une grande poêle ou un wok et une spatule. Et cela ne nécessite pas vraiment d'agitation constante comme son nom le ferait […]
Même si vous n'avez que quelques minutes pour déjeuner, résistez à l'une des nombreuses options sans gluten malsaines ou insatisfaisantes qui s'offrent à vous. Au lieu de cela, prenez quelques minutes pour vous réchauffer et manger quelque chose de bon qui vous donne de l'énergie pour terminer votre labo ou votre cours de l'après-midi. Sandwich Luau à face ouverte Temps de préparation : 5 minutes […]
Vous pouvez préparer des tacos au poisson pour un dîner amusant ou un déjeuner. Utilisez de petites tortillas de maïs ou de blé entier pour vous assurer de maintenir un indice glycémique bas à moyen. Servez-le avec vos garnitures à faible indice glycémique préférées! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Rendement : 4 portions Outil spécialisé : Gril à gaz ou à charbon, ou grill […]
Les légumes et les protéines animales ont tous deux un faible indice glycémique, donc combiner les deux en fait un excellent repas à faible indice glycémique que vous pouvez préparer rapidement ! Les verts foncés sont également une bonne source de vitamine A et de vitamine C, sans oublier les fibres ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 14 minutes Rendement : 4 portions Outil spécialisé : Gaz […]
La bonne nouvelle pour les amateurs de viande est que toutes les protéines animales sont à faible indice glycémique. Composez un repas avec ce morceau de bœuf vedette grillé à la perfection avec un soupçon de citron vert et d'ail. Servez avec vos légumes préférés ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de réfrigération : 24 heures Temps de cuisson : 22 minutes Rendement : 6 portions Spécialité […]
Bien que les collations achetées en magasin soient pratiques à avoir sous la main, vous pouvez en fait préparer de nombreuses collations à faible indice glycémique dans le confort de votre maison. Les recettes suivantes sont d'excellentes recettes à préparer pour votre famille ou à emporter avec vous pour grignoter au travail. La trempette aux haricots noirs la plus délicieuse et la plus moche Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 […]
Il est facile de fixer les objectifs de perte de poids souhaités, mais les objectifs que les gens se fixent ne sont souvent pas adaptés à leur âge ou à leur corpulence. Atteindre un objectif de poids irréaliste nécessite beaucoup plus d'exercice et un niveau de calories bien inférieur à ce qui est sain. Pour maintenir un objectif de poids aussi peu pratique après l'avoir atteint, vous devez suivre […]
Il est important de vous hydrater et de vous préparer mentalement à faire bouger votre corps avant de faire de l'exercice. Si vous mangez des aliments lourds comme une pizza, des pâtes ou un gros sous-sandwich avant d'essayer de vous entraîner, votre exercice se limitera probablement à ramper jusqu'au canapé et à sombrer dans un coma glucidique. Un smoothie vert est facile […]
Si vous avez des doutes sur la façon dont les smoothies verts peuvent être bénéfiques pour votre santé, voici les dix mythes les plus populaires sur les smoothies verts pour vous aider à séparer la réalité de la fiction. Après avoir lu ces pages, vous serez également mieux préparé à répondre aux questions de votre famille, de vos amis et de vos collègues. Les smoothies verts sont trop élevés […]
Dans cette recette, le rôti est mariné avec des épices parfumées. C'est une façon inhabituelle mais délicieuse de préparer le porc. Arroser toutes les 10 minutes pendant les 30 dernières minutes de torréfaction avec le glaçage orange groseille. Crédit : iStockphoto.com/og-vision Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 minutes ; 1-1/2 à 24 heures de marinade Temps de cuisson : 1-1/2 heures Épices […]