La ratatouille est un ragoût de légumes copieux de la région Provence de la France, et vous trouverez de nombreuses variantes. Cette recette de ratatouille utilise un autocuiseur pour cuire les légumes aux couleurs vives et savoureux. Servez-le comme plat principal avec une salade, du fromage et du pain croûté, ou servez-le comme plat d'accompagnement avec […]
Une simple combinaison de thym et d'une touche de citron fait de ce flétan une entrée alléchante à faible teneur en glucides. Vous enveloppez ce flétan citron-thym dans du papier sulfurisé (appelé en papillote), un procédé qui peut vous ouvrir de nouveaux horizons pour la cuisson du poisson. Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 à 18 minutes Rendement : 4 portions 1/2 […]
Granité est un mot français pour un type de glace aromatisée. Essentiellement, les granités sont de l'eau aromatisée et sucrée que vous congelez puis grattez. Vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits pour les parfumer, et ils font un dessert léger et rafraîchissant. Les granités ont une texture granuleuse par rapport à celle onctueuse et crémeuse […]
Les citrons verts sont originaires des Florida Keys (d'où le nom). Bien qu'il s'appelle le gâteau au fromage au citron vert, vous pouvez préparer ce gâteau au fromage avec des citrons verts ordinaires, avec des résultats tout aussi délicieux ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes sous haute pression Rendement : 6 portions Env. 16 carrés de biscuits Graham 2 cuillères à soupe de beurre 1/2 tasse plus […]
Les cubes de pain donnent à ce pudding une texture agréable et grumeleuse. Le parfum et la saveur de la cannelle et des pommes font de ce pouding au pain aux pommes un aliment réconfortant que vous pouvez déguster à tout moment de la journée. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Rendement : 6 portions 4 tranches de pain complet 1/2 tasse de raisins secs ou […]
Lorsque vous partagez une cuisine avec du gluten, le gluten peut contaminer (ou glutener ?) vos aliments de plusieurs manières. Les miettes semblent se jeter sur les pains et autres aliments contenant du gluten, transformant en un clin d'œil des zones parfaitement exemptes de gluten en zones dangereuses. La propreté n'est plus une option ; il est crucial de maintenir la pureté de votre […]
La cuisson du pain sans gluten est une tâche difficile à conquérir - sa texture différente et son goût unique rendent les gens prudents. Suivez ces conseils pour vous aider à préparer une miche de pain délicieux et parfaite adaptée aux coeliaques : Assurez-vous que tous les ingrédients, à l'exception de l'eau, sont à température ambiante. Mélanger la levure avec de l'eau tiède. Trop chaud, […]
Lorsqu'une personne atteinte de la maladie cœliaque mange le gluten présent dans le blé, le seigle ou l'orge, tout se passe très bien jusqu'à ce que le gluten atteigne l'intestin grêle. La première chose qui ne va pas est que le grain amène le corps - chez tous les humains, pas seulement les coeliaques - à produire trop de protéine zonuline. […]
L'indice glycémique classe les aliments sur une échelle de 0 à 100 en fonction de la rapidité avec laquelle ils augmentent la glycémie. Les aliments qui augmentent rapidement la glycémie ont un nombre plus élevé, tandis que les aliments qui mettent plus de temps à affecter la glycémie ont un nombre inférieur. Pour mesurer l'index glycémique d'un aliment, un […]
Si vous voulez que votre corps continue de fonctionner au maximum de ses performances pour assurer un métabolisme accru, une meilleure santé et une perte de poids à long terme, vous devez faire en sorte que les aliments que vous mangez fonctionnent pour vous. En d'autres termes, visez à obtenir le meilleur apport nutritionnel pour chaque bouchée. Choisir beaucoup de fruits et légumes […]
Pour vous assurer de toujours en avoir pour votre argent, gardez ces conseils à l'esprit lorsque vous achetez de la bière. N'oubliez pas que la fraîcheur de la bière est aussi importante que la fraîcheur du pain. N'achetez pas de bière en bouteille recouverte d'une couche de poussière et/ou contenant des flocons, des morceaux ou des corps flottants. Consommez toujours […]
Parce que la bière est largement disponible dans une variété de styles différents, la décrire n'est pas aussi facile qu'avant. Connaître une poignée de descripteurs de bière colorés est utile lorsque vous discutez de la bière avec d'autres. Voici une liste d'échantillons pour vous aider à démarrer : Agressif : Arôme et/ou goût audacieusement affirmés Équilibré : Malt et houblon dans […]
Aux États-Unis, le TTB (l'Alcool et le Tabac Tax and Trade Bureau) ne permet pas au tableau de la valeur nutritive de la Food and Drug Administration (FDA) d'apparaître sur une bouteille ou une canette de bière. Et dans l'Union européenne, les propositions visant à rendre obligatoire la liste des ingrédients sont tombées à l'eau. Dans un article de février 1993 […]
Les arômes de la bière sont éphémères, alors commencez par renifler avant même de jeter un coup d'œil. De plus, la saveur est en partie basée sur l'arôme - un quart à un tiers de votre capacité à goûter est directement lié à l'odorat, alors ne sous-estimez pas le rôle que joue votre nez dans votre plaisir de la bière. Comme les critiques de vin et de whisky, […]
De nombreux grains différents ont été utilisés pour brasser de la bière au cours des millénaires. Bien sûr, l'orge est la meilleure, suivie du blé puis du seigle. Le problème avec ces grains - du moins pour les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque - est qu'ils contiennent tous du gluten. Le gluten est responsable du déclenchement d'une réaction auto-immune dans le […]
Ces recettes de glaçage à la crème au beurre et de glaçage royal sont idéales pour décorer des pâtisseries maison en cette période des Fêtes. Le glaçage à la crème au beurre fait maison a tellement meilleur goût que les trucs achetés en magasin; et le glaçage royal est indispensable pour la décoration - il sèche très fort et est particulièrement bon à utiliser sur les biscuits. Ces recettes sont rapides et faciles! Crédit : ©iStockphoto.com/franny-anne Glaçage à la crème au beurre maison […]
Ce n'est pas parce que vous menez une vie sans gluten que vous devez sacrifier la bonne nourriture. Vous pouvez toujours préparer vos recettes préférées de plusieurs manières en substituant simplement des ingrédients sans gluten aux ingrédients contenant du gluten. Voici quelques substitutions judicieuses pour certains de vos ingrédients préférés. Farine : Si votre recette demande de la farine, pensez à utiliser de la fécule de maïs […]
S'en tenir à un régime sans gluten pendant vos années de collège peut être particulièrement difficile. Les espaces de vie et de préparation des repas sont souvent exigus et partagés, et tout le personnel de la salle à manger universitaire n'est pas à la hauteur des besoins des étudiants et du personnel sans gluten. Ces circonstances rendent difficile de compter sur les autres pour vous nourrir en toute sécurité. Pourtant, quel […]
La cuisine paléo consiste à utiliser de vrais aliments bien équilibrés, de haute qualité. Cuisiner avec des aliments paléo de qualité (quel que soit le budget) diminue les toxines et augmente la nutrition. Ce tableau vous montre la norme Paléo de la plus haute qualité que vous pouvez acheter. Chaque amélioration de la qualité ajoute plus de nutrition et rend votre corps plus sain. Meilleures pratiques alimentaires Gold Standard Excellent Bon […]
Les collations paléo ne sont pas comme les autres collations. Lorsque vous vous en tenez aux collations Paleo, vous renforcez la santé à chaque bouchée, en consommant des nutriments et en équilibrant votre glycémie. Ces collations évitent les ingrédients paléo-évités, tels que le gluten, les sucres et les additifs, que vous trouvez dans la plupart des collations modernes. Essayez ces excellentes options approuvées par Paléo pour vous garder énergique, mince et en bonne santé […]
Savoir comment échanger des ingrédients non paléo contre leurs frères approuvés par paléo est essentiel si vous voulez créer des repas paléo sains et satisfaisants. Lorsque vous remplacez des ingrédients modernes par des ingrédients paléo plus sains, vous transformez des aliments ordinaires en superaliments. Qui n'aime pas ça ? Voici quelques suggestions : L'huile de coco à la place des huiles transformées : Une […]
Si vous ne pouvez apporter que quelques changements simples à votre style de vie, vous voulez vous assurer que les changements que vous apportez sont les plus efficaces. Voici les cinq meilleures façons d'aplatir votre abdomen de façon permanente : Mangez plus de grains entiers (comme du pain de blé entier à 100 % et du riz brun). Une étude récente en […]
Remplacer le blé, les céréales, le sucre transformé et les huiles végétales dans votre alimentation par des aliments de haute qualité et riches en nutriments augmente considérablement votre teneur en vitamines. Les aliments emballés sont si hautement transformés que les fabricants enrichissent de nombreux produits pour rajouter les nutriments perdus. La quantité d'une vitamine particulière dans un aliment donné n'est pas le seul facteur à considérer. Vous devriez […]
Même avec les meilleures intentions de manger au restaurant sans blé, vous vous retrouverez inévitablement dans une situation où il n'est pas possible d'appeler le restaurant ou de chercher en ligne à l'avance. Savoir quoi chercher sur le menu, ce qu'il faut éviter et quelles questions poser aux serveurs devient essentiel. Déchiffrer le code : Mots-clés du menu à éviter A […]
Pour vivre sans blé, vous devez vous concentrer principalement sur les listes des sections suivantes. L'étiquette de la valeur nutritive existe pour simplifier votre compréhension de ce que contient un aliment, bien que sa configuration soit parfois plus déroutante qu'utile. Contrairement à la pratique courante, ce mode de vie ne se concentrera pas sur les calories. Pas ça […]
Comment l'élimination du blé et des céréales affecte-t-elle d'autres choix alimentaires populaires ? Dans certains cas, les doubles régimes fonctionnent bien ensemble. Dans d'autres cas, l'adoption d'un régime particulier n'est pas nécessaire si vous suivez un régime sans blé ni céréales. À un moment donné, la plupart des gens sautent sur la prochaine bonne idée diététique au nom du poids […]
À première vue, il peut sembler contradictoire de mentionner un mode de vie sans blé/céréales, faible en glucides et le végétarisme dans la même phrase. Le végétarisme concerne les glucides, en particulier lorsque vous vous en tenez principalement aux fruits, aux légumes et aux céréales. De nombreuses personnes élargissent leur alimentation en buvant des boissons gazeuses et en mangeant des chips, le tout au nom du végétarisme. Maintenir un régime végétarien […]
Qui peut résister à ce mélange sucré-salé de bleuets séchés, de bretzels et de granola ? Cette recette de ventre plat est si facile à préparer que vous voudrez garder tous les ingrédients à portée de main pour les fêtes impromptues ! Temps de préparation : 5 minutes Rendement : 4 portions 1 tasse de bleuets séchés 1 tasse de noix hachées, légèrement grillées 1 tasse de bretzels fins, cassés 1 […]
L'épaule de porc fumée est une coupe de viande peu coûteuse et polyvalente. Vous connaissez peut-être le rôti de porc et le filet de porc, mais pas cette délicieuse coupe. L'épaule de porc (également appelée « mégot » de porc même si elle est loin du mégot du porc - probablement une farce) est la partie supérieure de l'épaule d'un porc. […]
Riche et crémeux mais au goût léger, ce pudding est merveilleux pour les chaudes nuits d'été. Vous pouvez également le servir après votre Thanksgiving végétalien avec une tarte à la citrouille, ou après un dîner épicé thaïlandais ou indien. Crédit : ©iStockphoto.com/MSPhotographic Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes, plus refroidissement/refroidissement Rendement : 4 portions 1/2 tasse de perles de tapioca (pas instantanées) […]