Lorsque vous partagez une cuisine avec du gluten, le gluten peut contaminer (ou glutener ?) vos aliments de plusieurs manières. Les miettes semblent se jeter sur les pains et autres aliments contenant du gluten, transformant en un clin d'œil des zones parfaitement exemptes de gluten en zones dangereuses.
La propreté n'est plus une option ; il est crucial de maintenir la pureté de votre style de vie sans gluten.
L'ennemi n°1 dans la cuisine sans gluten est la miette toute-puissante. Les miettes s'envolent du pain - et pas seulement du pain contenant du gluten - comme des étincelles dans un feu d'artifice, et elles sont partout.
Lorsque vous travaillez très dur pour préparer un délicieux sandwich sans gluten et que vous le placez sur le comptoir dans un tas de miettes contenant du gluten, vous mangez littéralement un sandwich contenant du gluten et vos efforts pour trouver, acheter et compiler des préparations sans gluten ne sert à rien.
Même quelques miettes de pains ou de craquelins contenant du gluten peuvent transformer vos aliments sans gluten en un régal toxique pour une personne atteinte de maladie cœliaque grave. Soyez diligent pour nettoyer les miettes et n'oubliez pas la règle d'or : en cas de doute, laissez-le de côté. Si vous n'êtes pas sûr que votre repas n'est pas contaminé, ne le mangez pas.
Et les miettes sans gluten alors ? Faut-il être obsédé par l'idée de les essuyer ? Oui, si vous partagez votre cuisine avec du gluten. Pas pour des raisons d'hygiène autant que parce que vous ne pouvez pas dire s'ils sont sans gluten en les regardant, donc vous ne savez jamais avec certitude si vous préparez votre sandwich au gluten ou non.
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