Fusionner le sans blé avec les régimes courants

Comment l'élimination du blé et des céréales affecte-t-elle d'autres choix alimentaires populaires ? Dans certains cas, les doubles régimes fonctionnent bien ensemble. Dans d'autres cas, l'adoption d'un régime particulier n'est pas nécessaire si vous suivez un régime sans blé ni céréales.

À un moment donné, la plupart des gens sautent sur la prochaine bonne idée diététique au nom de la perte de poids et, dans une moindre mesure, d'une bonne santé. Mais ces trains en marche diététique sont-ils sains ? Le véritable test de l'efficacité d'un programme de régime est de savoir si vous pouvez maintenir la perte de poids et améliorer la santé pendant des années à venir, et pas seulement pendant quelques mois.

Faible en gras et faible en cholestérol

Les deux principaux problèmes faussement associés à une alimentation riche en cholestérol et en graisses sont l'obésité et les maladies cardiaques. Parce que les gens veulent éviter de prendre du poids et d'avoir des problèmes cardiaques, ils essaient de réduire les graisses et le cholestérol de leur alimentation.

Cependant, lorsque la graisse alimentaire est diminuée, par définition, les glucides sont augmentés. Les aliments naturellement gras – la viande, par exemple – ne contiennent généralement pas de glucides, et les aliments contenant des glucides naturels – comme les pommes de terre – ne contiennent pas de graisse. Cela entraîne une augmentation du stockage des graisses et des maladies cardiaques.

L'élimination des graisses et du cholestérol entraîne une multitude de problèmes. Tout d'abord, l'ingestion de cholestérol n'augmente pas votre cholestérol sanguin. Chaque cellule du corps fabrique du cholestérol. En fait, environ 85 pour cent de tout le cholestérol est fabriqué par le corps ; seulement environ 15 pour cent provient de la nourriture.

Deuxièmement, le paradigme selon lequel le cholestérol est à l'origine des maladies cardiaques est problématique. Les statistiques montrent que 25 pour cent de toutes les victimes de crise cardiaque ont des niveaux souhaitables de LDL-C (le «mauvais cholestérol»), donc un autre mécanisme est clairement en jeu ici. Et pourtant, les seuils de prescription de médicaments contre le cholestérol sont de plus en plus bas.

Les triglycérides plus élevés résultant de la consommation de glucides tels que le blé et les céréales sont transportés dans le corps par les particules de LDL ; alors le LDL devient oxydé, créant des radicaux libres menant à l'inflammation. Cette inflammation est le début des maladies cardiaques, de la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies chroniques. Un taux de cholestérol plus élevé sans inflammation signifie aucune maladie cardiaque.

Par conséquent, cette restriction alimentaire n'est pas compatible avec une alimentation saine, sans blé ou sans céréales.

Régimes sans produits laitiers

De nombreuses personnes ont abandonné les produits laitiers en raison de leur teneur en lactose et en caséine.

La lactase est l'enzyme qui décompose le sucre lactose, qui se trouve dans le lait. Lorsque votre corps n'a pas de lactase, vous êtes considéré comme intolérant au lactose ; vous ne pouvez pas métaboliser ce sucre, il provoque donc une détresse gastrique.

La caséine est une protéine également présente dans le lait. Certaines personnes y réagissent comme un allergène, elles évitent donc tous les produits laitiers. L'intolérance au lactose et les allergies à la caséine surviennent fréquemment simultanément chez les personnes, même s'il s'agit de conditions totalement différentes.

Un facteur très important à considérer lors de l'élimination des produits laitiers de votre alimentation est la différence entre sans produits laitiers et non laitiers. Un produit sans produits laitiers ne contient pas de lait et est donc sans danger pour les personnes ayant des problèmes de lactose et de caséine.

Cependant, les aliments non laitiers transformés, tels que les vinaigrettes et les barres nutritionnelles, sont autorisés à contenir de la caséine et peuvent donc présenter des problèmes pour ceux qui ne tolèrent pas la caséine. Lisez toujours l'étiquette pour vous assurer que vous obtenez ce dont vous avez besoin.

Indépendamment de votre besoin de choisir d'éliminer les produits laitiers, ce choix alimentaire n'est pas en conflit avec un mode de vie sans blé ou sans céréales.

Régimes sans viande

Les personnes qui éliminent la viande rouge de leur alimentation le font souvent parce qu'elles pensent que la teneur en graisses saturées et en cholestérol de la viande augmente leurs risques de maladie cardiaque et de cancer. Cependant, en soi, la viande rouge fournit de nombreuses graisses et protéines essentielles à une bonne santé. La façon dont la viande affecte votre santé est le résultat de la façon dont les animaux qui fournissent la viande sont élevés.

Ce que l'animal mange, vous le mangez. La viande nourrie au grain crée un rapport malsain d'acides gras oméga-6 aux acides gras oméga-3. Au fil du temps, ce déséquilibre crée une inflammation, qui contribue à de nombreuses maladies. La viande nourrie à l'herbe, en revanche, a un rapport d'acides gras beaucoup plus faible (plus raisonnable).

Ainsi, tant que vous achetez de la viande nourrie à l'herbe, vous pouvez (et devriez) continuer à manger de la viande rouge avec un régime sans blé ou sans céréales.

Régimes faibles en gras et en calories

Certains régimes vous obligent à réduire considérablement le nombre de calories que vous consommez chaque jour. L'Américain moyen a besoin de 2 000 à 2 600 calories, selon le sexe, l'âge et le niveau d'activité. Les régimes qui vous obligent à réduire le nombre de calories que vous consommez veulent souvent que vous réduisiez 800 à 1 000 calories par jour de votre alimentation. Soi-disant, le déficit calorique créé pousse votre corps en mode combustion des graisses.

Cependant, une réduction des calories (y compris le sucre et les glucides raffinés) entraîne une réduction du métabolisme. Une baisse aussi importante amène votre métabolisme presque à l'arrêt, ce qui signifie que votre corps brûle moins de calories au repos et a constamment faim.

À un moment donné, votre faim surmontera votre désir de réduire davantage vos calories, c'est pourquoi une restriction calorique sévère pour la perte de poids et la santé ne dure pas à long terme.

Le plus grand défi avec les régimes hypocaloriques est de surmonter la croyance erronée selon laquelle la clé d'une bonne santé et d'une perte de poids est de restreindre l'apport en calories et en graisses alimentaires. L'une des premières réductions d'un régime hypocalorique est la graisse car elle contient neuf calories par gramme contre quatre calories par gramme pour les glucides et les protéines.

Mais en réalité, votre corps a besoin de graisse car elle est essentielle à l'absorption des vitamines liposolubles A, D, E et K. La graisse transporte également les nutriments à travers les membranes cellulaires et soutient la croissance cellulaire. Un régime riche en graisses « enseigne » à votre corps comment brûler les graisses comme principale source de carburant en créant des cétones, un sous-produit du métabolisme des graisses. Une cétone notable, le bêta-hydroxybutyrate, est connue pour être supérieure pour la santé du cerveau.

Les régimes qui suppriment les graisses et les calories grasses ne sont pas propices à un mode de vie sans blé ni céréales. Les graisses saines d'un régime sans blé ou sans céréales vous aident à rester rassasié; sans eux, votre seule option est d'essayer de faire le plein de blé et d'autres glucides, ce qui n'empêche la faim qui vous ronge qu'à court terme.

Avec certains régimes hypocaloriques, une fois que vous avez atteint votre objectif de poids, vous êtes autorisé à réintroduire progressivement les aliments que vous aviez arrêté de manger pendant que vous essayiez de perdre du poids. Cependant, cette stratégie de réintroduction ne s'applique pas au blé, aux céréales et au sucre que vous avez supprimés de votre alimentation. L'élimination du blé, des céréales et des sucres ajoutés est un changement permanent.