Une simple combinaison de thym et d'une touche de citron fait de ce flétan une entrée alléchante à faible teneur en glucides. Vous enveloppez ce flétan citron-thym dans du papier sulfurisé (appelé en papillote ), un procédé qui peut vous ouvrir de nouveaux horizons pour la cuisson du poisson.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Rendement : 4 portions
1/2 tasse d'huile d'olive
12 brins de thym frais, divisés
4 filets de flétan (environ 8 onces chacun)
4 citrons
8 cuillères à soupe de vin blanc
2 tomates fraîches de taille moyenne
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Mélanger l'huile d'olive et 8 brins de thym frais dans une petite casserole.
À feu moyen-doux, laisser mijoter l'huile et le thym pendant environ 20 minutes.
Retirer l'huile du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Vérifiez les filets pour les os et retirez ceux que vous trouvez.
Coupez 2 citrons en deux.
Coupez les 2 citrons restants en tranches très fines.
Couper du papier parchemin en 8 cercles de 10 pouces.
Badigeonner un côté de chaque cercle de papier parchemin avec un peu d'huile d'olive.
Placer les cercles huilés côté huilé vers le haut sur une grande plaque à pâtisserie qui a des côtés.
Lorsque l'huile atteint la température ambiante, filtrez-la pour retirer le thym.
Placer chaque filet au milieu de 4 des cercles de parchemin huilés.
Pressez une des moitiés de citron frais sur chaque filet.
Chaque moitié devrait vous donner environ 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
Verser 2 cuillères à soupe de vin sur chaque filet.
Badigeonner généreusement chaque filet d'huile parfumée au thym.
Couper les tomates en dés.
Répartir 1/4 tasse de tomates en dés sur chaque filet.
Placez quelques tranches de citron frais et une branche de thym frais sur chaque filet.
Placez délicatement un deuxième cercle de parchemin huilé sur chaque filet avec le côté huilé contre le filet.
Repliez les bords du papier sulfurisé ensemble, en scellant bien.
Placer les paquets de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
Enfournez 15 à 18 minutes.
Servir les filets dans leur papier sulfurisé.
Les aliments cuits en papillote font de superbes présentations. Soyez prudent, cependant, lors de l'ouverture de chaque sachet, car la vapeur se déroulera avec l'arôme impressionnant.
Par portion : 493 calories (à partir de matières grasses 289) ; Gras 32g (Saturés 4g); Cholestérol 70 mg; 122 mg de sodium ; Glucides 4g (Fibres alimentaires 1g); Protéines 46g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
