Les cuisiniers à domicile n'ont vraiment besoin que de trois couteaux essentiels : un couteau de chef de 10 à 12 pouces, un couteau dentelé (à pain) de 9 à 12 pouces et un petit couteau d'office. Lorsque vous achetez des couteaux, vous pouvez trouver le bon ajustement dans chaque type de couteau : Trouvez le couteau de chef de la plus haute qualité que vous pouvez vous permettre. Un couteau de chef est […]
Les légumes frais comme le concombre et les carottes sont courants dans les sushis. Mais pour la variété et l'authenticité, recherchez des légumes spécialisés à ajouter à votre séance de préparation de sushis. Ces légumes adaptés aux sushis peuvent être vendus dans votre supermarché local, ou vous devrez peut-être vous rendre au marché asiatique de votre quartier : Concombre japonais : la peau des concombres japonais est fine et […]
Ce plat sans gluten est accompagné d'un détail culinaire : saviez-vous que les ignames et les patates douces ne sont pas apparentées botaniquement ? Et, si vous n'avez mangé que des ignames achetées aux États-Unis, vous n'avez pas du tout mangé d'igname. Le produit étiqueté « ignames » aux États-Unis est simplement une variété différente de patate douce, une […]
Vous pouvez assembler ces carrés sans gluten à l'avance, ils cuisent tout seuls pendant que vous vous préparez pour la compagnie et vous n'avez généralement pas besoin de fourchettes pour les déguster. Bien que ces carrés soient considérés comme un apéritif, si vous coupez les morceaux un peu plus gros, ils peuvent servir de plat de légumes au dîner. N'achetez pas d'artichauts marinés […]
Ce plat de poisson sans gluten réveillera à coup sûr vos papilles ! La saveur douce de l'hoplostète orange ne rivalise pas avec la pâte épicée, et toute la combinaison taquine un peu la langue. Si vous aimez vos aliments très chauds, ajoutez plus de poivre de Cayenne. Ne pas trop cuire les filets, sinon le poisson pourrait devenir dur. Temps de préparation : 5 […]
Bien que cette concoction sans gluten fasse un excellent déjeuner, les instructions demandent de trancher les roulades (tranches de viande roulées farcies de garniture) pour les convertir en canapés (un autre mot sophistiqué pour apéritif). C'est peut-être l'une des recettes les plus simples que vous ferez jamais ; c'est aussi l'un des plus impressionnants à regarder. Temps de préparation: […]
Les raisins de cuve fleurissent dans une grande partie de la Californie - dans les régions viticoles aussi loin au nord que le comté de Mendocino dans le tiers supérieur de la Californie, aussi loin à l'ouest que le bord de l'océan Pacifique et aussi loin à l'est que la ville de Fresno. Napa Valley et le comté de Sonoma, au nord de San Francisco, sont bien sûr mondialement connus […]
Les vins produits ou vendus dans l'Union européenne (UE) doivent inclure certaines des mêmes informations que celles que l'on trouve sur les étiquettes des vins américains. Mais les règlements de l'UE exigent des éléments d'étiquetage supplémentaires pour les vins produits dans ses pays membres. Le plus important de ces éléments supplémentaires est une indication du soi-disant niveau de qualité d'un vin — qui […]
Laissez ce gâteau jack-o-lantern festif être la pièce maîtresse de votre fête d'Halloween. Un moule à bois cannelé crée un look réaliste et le gâteau au sucre brun convient au ténor d'octobre. . . mais c'est délicieux toute l'année. Assemblage et décoration des outils de gâteau Jack-O-Lantern : Deux moules à 10 trous cannelés, pointe de glaçage #11 Temps de préparation : 20 […]
Tout le monde aime la douceur gluante des guimauves et du chocolat fondus. Puisque vous avez déjà allumé votre feu de camp afin que vous puissiez échanger des histoires de fantômes effrayants lors de votre fête d'Halloween, vous pourriez aussi bien prendre des bâtons et faire des s'mores. Les enfants les adorent ! Feu de camp S'mores Équipement nécessaire : Bâtons longs ou fil de fer redressé fermer les cintres Craquelins Graham […]
Vous pouvez découper un gigot d'agneau comme un pro. Il suffit d'un peu de savoir-faire pour trancher cet agneau et le préparer à servir, alors faites cuire votre agneau et aiguisez votre couteau. La découpe de l'agneau est un processus assez simple : découpez un morceau de viande étroit. Prenez la viande du milieu du […]
En tant que vigneron à domicile, vous devez connaître certaines propriétés de vos raisins et de votre vin, que vous ayez déjà suivi un cours de chimie ou non. La liste suivante offre les composants chimiques clés et comment les mesurer : Acidité : La clé de la fraîcheur de votre vin dans le verre, et le moyen de contrôler le problème […]
La vinification est trop un art pour avoir de vraies lois, comme les lois de la physique, mais les vignerons à domicile sont bien avisés de garder ces quatre principes à l'esprit à tout moment : Obsessions utiles : Vous ne pouvez pas trop vous soucier de l'hygiène, de la température et de l'oxygène . Seaux : Vous ne pouvez pas avoir trop de seaux disponibles dans votre […]
En tant que vigneron débutant, vous voulez vous préparer au succès dès le départ. Les raisins du tableau suivant vous donnent une excellente chance de surmonter la nervosité des débutants en matière de style, de goût et de technique : Rouges Blancs : Zinfandel : Le rouge All-American (originaire de Croatie), plein de fruits et d'épices, bon dans tous les styles de Rose […]
Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quelle garniture et n'importe quel fromage dans ces mini quiches à la pancetta sans gluten et sans croûte. Du poulet cuit haché ou de minuscules crevettes serait délicieux. Utilisez du fromage végétalien, du cheddar, du fromage suisse ou du gouda. Mini Quiches à la Pancetta Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Rendement : 36 portions 2 cuillères à soupe (16 grammes) […]
Pour une version épicée de la pizza sans gluten, essayez cette appétissante recette de pizza Tex-Mex qui combine des garnitures piquantes et une croûte de pizza à la semoule de maïs croustillante et savoureuse. (Faites défiler vers le bas pour la recette de croûte de pizza à la semoule de maïs sans gluten.) Pizza Tex-Mex Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Rendement : 8 portions 1 recette de croûte de pizza à la semoule de maïs sans gluten (faites défiler […]
Cette recette fait un mélange de farine de grains entiers sans gluten qui est un bon substitut à la farine de blé entier, en particulier dans les recettes de pain et de desserts sans gluten. Avoir ce mélange de farine de cuisson à portée de main signifie que vous serez plus susceptible de faire du pain ou des gâteaux parce que vous pouvez simplement atteindre un mélange au lieu de sortir plusieurs sacs de […]
Cette recette de petits pains sans gluten au romarin et au parmesan utilise un lot de pain au levain sans gluten basé sur un mélange de levain au levain. Gardez à l'esprit que le mélange de levain au levain devra reposer pendant environ trois jours avant de pouvoir l'utiliser pour préparer le lot de pain au levain qui est utilisé dans […]
La Brown Ale moelleuse et savoureuse peut être un ajout délicieux à une soupe riche et copieuse à l'ail et à l'oignon. Vous pouvez faire rôtir des têtes d'ail supplémentaires pour une utilisation future : congelez simplement les têtes non pelées dans un récipient bien fermé jusqu'à six mois. Temps de préparation : Environ 10 min Temps de cuisson : Environ 1-1/4 h Rendement : 4-5 portions […]
Faire mariner des viandes dans de la bière (ou d'autres boissons alcoolisées) n'a rien de nouveau, mais cette recette de poulet chaud et épicé comprend de la bière à la fois dans la marinade et dans la sauce. Temps de préparation : environ 25 min Temps de cuisson : environ 4 à 8 heures plus le temps de marinade Rendement : 6 à 7 portions 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café […]
La cuisson sous pression est exactement ce que son nom l'indique : la cuisson des aliments sous pression. Vous faites cuire les aliments à une température plus basse, mais sous une pression beaucoup plus élevée qu'en cuisson conventionnelle. Le tableau suivant traduit le réglage de pression de votre autocuiseur en températures et niveaux de pression : Réglage de la pression Température de cuisson Niveau de pression en livres par carré […]
Étant donné que de nombreuses coupes de viande prennent généralement si longtemps à cuire en utilisant des méthodes de cuisson conventionnelles, vous serez surpris et ravi de la rapidité avec laquelle ils cuisent dans l'autocuiseur. Suivez ces conseils, et vos viandes et volailles cuites sous pression s'avéreront savoureuses à chaque fois : séchez toujours la viande et la volaille avant de les assaisonner avec du sel et […]
La courge est un plat d'accompagnement courant pour les repas de Thanksgiving ou de Noël. Pour une version différente et délicieuse, essayez la soupe à la courge rôtie pour les vacances. Cette soupe bon marché est crémeuse, a une belle couleur orange et offre un soupçon de douceur. Si vous le servez avec du pain croûté et une salade verte, cela fait […]
Un grand bol de salade a fière allure sur votre table de fête et étire vraiment votre argent alimentaire. La salade de haricots et de fromage est l'un de ces plats qui peuvent vous prendre au dépourvu car cela semble si inhabituel. Mais ne laissez pas l'inattendu vous rebuter, cette recette est excellente. Salade de haricots et fromage Crédit : […]
Un dîner de Thanksgiving n'est pas complet sans farce, un plat d'accompagnement copieux et économique. Cette farce au pain classique contient des pommes pour le moelleux et des saucisses et du cognac pour la saveur. Vous pouvez remplacer le cognac par du cognac, si vous le souhaitez. Farce au pain classique avec saucisse, pommes et cognac Crédit : ©iStockphoto.com/Jack Puccio 2007 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : […]
En supprimant de votre alimentation les aliments qui provoquent une inflammation à l'intérieur de votre corps - des aliments qui ne faisaient pas partie des repas quotidiens de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs - vous profiterez de nombreux avantages pour la santé et le mode de vie. Voici quelques-uns des avantages de vivre Paléo : Perte de poids et augmentation de la combustion des graisses Augmentation de l'immunité pour mieux combattre le rhume Augmentation […]
Pour vivre comme un homme des cavernes, il faut avoir certaines dépenses énergétiques au quotidien pour adopter un mode de vie paléo. Les hommes des cavernes devaient se préoccuper de la préparation de la nourriture, ils devaient ramener du bois de chauffage et de l'eau au camp, et ils devaient faire des feux nocturnes où ils chantaient et dansaient également. Ils ont sprinté, soulevé, […]
Le régime paléo (ou régime de l'homme des cavernes) se concentre sur la santé comme ingrédient de base pour un succès à long terme. Basé sur des principes nutritionnels simples et compréhensibles, le régime Paléo est naturel à mettre en œuvre. Le régime paléo fait référence aux aliments consommés à l'époque paléolithique, il y a environ 2,5 millions d'années jusqu'à 10 000 av. Pendant Ça […]
Au lieu de suivre aveuglément des conseils pour consommer entre sept et dix portions de fruits et légumes par jour (les Méditerranéens en consomment en moyenne neuf portions par jour !), il est important de comprendre les avantages de remplir la moitié de son assiette de fruits colorés et les légume. La couleur n'est pas seulement pour le spectacle. Chaque […]
Les glucides - sucres, amidons et fibres - libèrent des molécules uniques de glucose pendant la digestion, qui sont rapidement absorbées directement dans la circulation sanguine. Lorsque la glycémie commence à augmenter, l'insuline est libérée par des cellules spéciales du pancréas pour aider à éliminer le glucose de la circulation, stocké à l'intérieur de certaines cellules, apportant la glycémie […]