Faire de la nourriture frite à l'air parfaite à chaque fois demande de la pratique. Si vous avez atterri sur cet article, nous espérons vraiment que c'est avant que vous n'ayez carbonisé vos aliments en un croustillant ! Lorsque nous débutions avec nos friteuses à air, nous avons appris à nos dépens à quelques reprises.
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Mais rassurez-vous, nous avons appris de nos erreurs et passé d'innombrables heures à tester différents modèles de friteuse à air pour compiler ces conseils pour vous. Asseyez-vous, détendez-vous et rappelez-vous : avec la pratique vient la perfection !
Ne vous inquiétez pas : nous écrivons cette astuce comme une étape dans chaque recette afin que vous n'ayez pas à deviner par vous-même quand allumer la friteuse à air (ou quand attendre quelques minutes supplémentaires avant que votre recette ne soit prête à être utilisée) .
Le préchauffage de la friteuse à air permet essentiellement à la recette de chauffer uniformément lorsque vous la mettez et d'être cuite à la perfection à la fin de la cuisson. Si vous mettez des aliments dans un panier non chauffé, la cuisson à la bonne température peut prendre plus de temps, en particulier avec des aliments comme le bœuf, le poulet et les fruits de mer.
Certaines recettes doivent être cuites par lots. Il n'y a tout simplement aucun moyen de contourner cela (à moins bien sûr que vous réduisiez la quantité de la recette et ajustiez les ingrédients en conséquence). Assurez-vous de laisser un espace entre les aliments (comme les chips et les frites) afin qu'ils obtiennent un croustillant parfait à chaque fois.
Lorsque vous utilisez une casserole ou un plat adapté à la friteuse à l'intérieur de la friteuse à air, assurez-vous de ne pas les remplir trop haut. Remplissez le moule aux trois quarts seulement. De cette façon, vous vous assurerez que la casserole ne déborde pas lors de la cuisson ou ne heurte pas le haut de la friteuse à air lors de son insertion dans la machine. Faites-nous confiance, personne ne veut gratter le dessus d'un cheesecake d'une friteuse à air !
Investissez dans un thermomètre pour aliments afin de vous assurer que vos aliments crus ont été cuits à des températures internes sûres.
Nous comprenons : vous avez un million de choses à faire en plus de mettre de la nourriture sur la table ! Mais chaque seconde compte lorsque vous faites frire des aliments à l'air libre. Réglez une minuterie en plus de celle de votre friteuse (surtout si vous partez faire la lessive dans une autre pièce) pour ne pas oublier votre recette.
Il y a une raison pour laquelle nous enrobons la plupart de nos recettes panées de panko, de noix ou d'une autre croûte sèche. Les pâtes humides ne fonctionnent pas bien avec la friteuse à air. Étant donné que la cuisson frite à l'air utilise beaucoup moins d'huile que la cuisson frite traditionnelle, la pâte doit être sèche lorsqu'elle entre dans le panier de la friteuse.
Secouer le panier empêche les aliments de trop cuire d'un côté. C'est facile à faire mais tout aussi facile à oublier. Nous avons trouvé utile d'utiliser une minuterie sur nos smartphones pour nous assurer de ne pas oublier de secouer, secouer, secouer !
Nous utilisons souvent de l'huile d'olive extra vierge, de l'huile d'avocat et de l'huile de sésame dans nos recettes car elles ont un point de fumée élevé (ce qui signifie que les huiles peuvent supporter une cuisson à haute température), ce qui les rend parfaites pour la cuisson à l'air. Les huiles non raffinées, telles que les graines de lin, le germe de blé et l'huile de noix ont un point de fumée bas et ne doivent pas être chauffées.
La meilleure façon de vous assurer d'obtenir les aliments frits à l'air parfaits est de vous assurer que vous travaillez avec un équipement propre et fonctionnel. Vous pouvez le faire en nettoyant votre friteuse après chaque utilisation. Promis, ce n'est en fait pas aussi difficile qu'il y paraît. La plupart des friteuses à air sont très faciles à nettoyer et prennent cinq minutes maximum.
Assurez-vous simplement d'avoir laissé refroidir complètement le panier de la friteuse avant de le mettre dans l'eau, et ne le mettez pas au lave-vaisselle !
La friteuse à air que vous possédez a une taille fixe. Ce n'est pas quelque chose que vous pouvez changer (à moins, bien sûr, d'en acheter un plus gros). Utilisez le panier à l'intérieur de votre friteuse à air pour évaluer la taille de vos légumes et autres aliments frits à l'air plus petits.
Vous pouvez voir ailleurs des recettes qui vous disent de faire cuire du pop-corn dans la friteuse à air, mais nous l'avons essayé et nous ne sommes pas d'accord. Les petits grains tombent à travers la plupart des paniers de friteuse à air et rendent difficile la cuisson uniforme sans brûler.
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