食物和飲料 | 網頁 36

這道豐盛的冬季菜餚以小牛肉小腿開始，這是大約 2 英寸厚的圓形肉塊，中間有一塊大骨頭。小腿被燉了幾個小時，使它們非常柔軟。將小腿及其醬汁與土豆泥或意大利調味飯一起食用。圖片來源：©iStockphoto.com/Lauri Patterson 許多意大利人認為骨髓 — […]

一個常見的誤解是醃料會使肉變嫩。他們沒有。醃料幾乎不能滲入肉類、家禽或野味表面的 1⁄8 英寸外表面。醃料可以做的是為表面增添風味。大多數醃泡汁都含有酸性成分（醋、檸檬或某些酒）、油、香草，也許還有 […]

如果您迫不及待地想開始做飯，不妨試試這個快速簡單的炒雞蛋食譜，您可以在早餐、午餐或晚餐時享用。雞蛋是一種健康且營養豐富的蛋白質來源，烹飪起來很容易。如果您知道如何煮炒雞蛋，那麼您就知道如何 […]

這種麵包籃雞蛋的無麩質食譜製作起來既快捷又容易，您會忘記“我沒有時間吃早餐”的藉口。準備時間：5 分鐘 烹飪時間：5 分鐘 產量：4 份 4 片無麩質麵包 4 湯匙人造黃油 4 個雞蛋 加熱煎鍋或大型不粘煎鍋 […]

僅僅因為你生活在古並不意味著你不能享受豐富、軟糖的巧克力蛋糕。以下食譜有助於滿足您對巧克力蛋糕的渴望，而不會感到內疚（並且沒有傳統甜點中的所有糖和其他經過深加工的成分）。圖片來源：Adriana Harlan 提供準備時間：10 分鐘烹飪時間：15-20 分鐘產量：12 份 […]

了解如何使用空氣炸鍋製作美味的配菜。此外，空氣炸鍋是烤您最喜愛的蔬菜的完美方式。

探索通過抗炎飲食正確飲食和消除炎症引起的疼痛和刺激的 10 大好處。

以下是十種優秀且相對便宜的葡萄酒可供嘗試：四種白葡萄酒、一種玫瑰、一種起泡酒和四种红葡萄酒。儘管這些葡萄酒可能沒有受到太多關注或大肆宣傳，但您一定會在這份名單上找到幾款最愛。試試他們！夏布利（法國夏布利）。白勃艮第很貴 […]

有些人有一種特殊的記憶味道的能力，尤其是在談到葡萄酒時。但其他人需要做筆記才能記住他們品嚐了什麼酒，以及他們對它的看法。如果您在記住葡萄酒名稱時有絲毫困難，請記下您嘗試並喜歡的葡萄酒名稱 […]

為您的下一次假期聚會尋找一道簡單美味的配菜？這個玉米砂鍋菜譜肯定會讓所有人都喜歡。一個 15.25 盎司罐裝全粒玉米，瀝乾 一個 14.75 盎司罐裝奶油式玉米 一個 8 盎司包裝玉米鬆餅混合物（推薦：Jiffy） 1 杯酸奶油 1/2 棒黃油，融化 1 […]

Cassoulet 是一種喜慶的、經濟實惠的主菜，非常適合家庭聖誕晚餐。這個版本的經典法式砂鍋可以製作出充滿五種肉類的濃郁豆類燉菜。你可以提前一個月把它冷凍起來，所以它是節日娛樂的完美菜餚。這個砂鍋受益於一夜之間 […]

這種清爽的沙拉可以提前幾個小時做。醃黃瓜和胡蘿蔔沙拉非常適合搭配燒烤食物、咖哩、沙拉，甚至可以搭配漢堡！圖片來源：iStockphoto.com/Taiftin 產量：6 份 準備時間：10 分鐘，加上 1 小時的冷卻時間 香料計：適度加香至辛辣 1/3 杯白葡萄酒醋或米酒 […]

除了了解製作一壺好湯所需的基本技能外，了解一些湯製作業內人士的技巧也會有所幫助——專業廚師為製作真正特別的湯所做的事情：總是在湯中加入新鮮的香草或上菜前最後一分鐘的醬汁。這樣，草藥 […]

停止高血壓飲食方法 (DASH) 飲食生活方式的基本目標之一是減少飲食中的鈉。鹽會增加食物的風味，但也會產生大量的鈉。好消息是，您有多種選擇可以在不加鹽的情況下為食物增添風味。所有你需要做的 […]

假設您正在為沙拉製作香醋醬，然後突然意識到您沒有醋了。你有檸檬，這是一種可以接受的替代品，但你用了多少檸檬？或者也許你沒有全脂牛奶做烤盤，但你有脫脂牛奶。脫脂牛奶好嗎？情況 […]

今天最受歡迎的紅葡萄品種是赤霞珠、梅洛、黑比諾、西拉/設拉子和仙粉黛。您會在品種葡萄酒和地名葡萄酒中遇到這些葡萄。這些紅葡萄品種也可以作為其他葡萄的混合夥伴，在由多種葡萄品種製成的葡萄酒中。赤霞珠赤霞珠是一種高貴的葡萄品種，[…]

葡萄酒生產商不斷吹噓他們的葡萄酒從評論家那裡得到的質量評級，因為高葡萄酒評級——意味著高品質——轉化為葡萄酒銷量的增加。但是優質的葡萄酒有各種顏色、甜度和乾度以及風味特徵。僅僅因為葡萄酒質量高並不意味著 […]

這道美味的不含乳製品的菜餚非常適合晚餐——因為有磨碎的胡蘿蔔和一些紅甜椒，所以顏色豐富、纖維豐富，還有一點甜味。素食者可以不吃雞肉或替代大豆素食雞肉。其他蔬菜也適用於這道菜，包括青豆、花椰菜、黃南瓜、蘆筍和黑 […]

沒有華爾道夫沙拉就不是派對！這款不含乳製品的版本包含一種由大豆酸奶（或淡蛋黃醬）和檸檬汁製成的清淡調料，可增加足夠的水分，以及少許咖哩粉。這種沙拉冷藏最多可保存五天。準備時間：約 15 分鐘冷卻時間：2 […]

Saté（一種傳統的印度尼西亞菜）是用烤肉、魚或在這個食譜中用豆腐和花生醬製成的。花生醬添加了奶油狀的乳製品稠度，不含乳製品成分。這道菜非常適合搭配清蒸蔬菜和米粉或米飯。嘗試鬆脆的花生醬以獲得美味的鬆脆和美味 […]

如果你嘗試仙人掌，你可能會喜歡它——所以不要再成為一個食物懦夫，試試小仙人掌吧！這種正宗的墨西哥沙拉使用流行的墨西哥食材 nopales（仙人掌槳），在墨西哥各地都有供應。在農貿市場或民族雜貨店尋找同樣來自仙人球的 nopales (noh-PAHL-es)。他們是 […]

烘焙已經夠棘手了，但烘焙無麩質產品又增加了一層複雜性。現在如果你住在高海拔會發生什麼？較高的海拔對於烘焙食品來說是有問題的，因為氣壓會隨著海拔的升高而降低。這些影響在海拔 2,000 英尺處變得明顯。這對您的烘焙意味著什麼？[…]

如果您不熟悉無麩質烘焙，您需要基本了解什麼是麩質、含有麩質的產品以及無麩質烘焙的演變。許多傳統烘焙食品都是以小麥為原料的。麩質是一種存在於小麥和其他穀物（如黑麥、大麥、斯佩爾特小麥和黑小麥）中的蛋白質分子。這種特殊的分子會影響某些人 […]

當你聞到葡萄酒時，你是在嗅出它的香氣或味道。葡萄酒可能會散發出水果或鮮花、煙草或烤麵包、巧克力或奶油糖果的香氣。您可能會聞到一絲香草、香草、摩卡咖啡甚至草的味道。為了幫助訓練您的鼻子在不同葡萄酒品種之間自由聯想到微妙之處，請嘗試以下技巧：堅持您的 [...]

人類，穴居人和現代人，都是雜食動物。古生活方式建立在肉食傳統之上。人類學家一致認為，我們最早的祖先是肉食者，科學家估計我們的基因與當時有 99.9% 的相同。肉類為我們提供蛋白質、必需脂肪酸和維生素——就像它 […]

要過上古生活方式，您需要力量。穴居人需要力量——而且很多。他們需要爬上一棵樹來躲避捕食者，屠宰他們的獵物，把肉扔到他們的肩膀上，然後把它帶回營地。移動他們的營地，建造他們的工具，[…]

Paleo 生活方式對成人和兒童都是健康的。毫無疑問，在盡可能年輕的情況下，向您的孩子介紹古飲食中的營養食品的最佳時間。事實上，當孩子們還小的時候，他們對發現健康的飲食習慣有著巨大的興趣。他們對人以及 […]

故意製作剩菜以用於其他無麩質菜餚可以節省廚房時間，減少浪費的食物，並保持菜單有趣。例如，如果您有一天要在晚餐時烹飪雞肉，請多做一些，第二天將剩下的雞肉用作沙拉或雞肉炸玉米餅。你可以提供土豆泥 […]

使用一些精心挑選的資源和工具，您可以安全地餵自己無麩質食物並創建自己的食譜。以下是幫助您入門的必需品和一些不錯的物品。如果每次烹飪時餐具都非常乾淨，您可以與麩質飲食者共用餐具——但不在同一個 […]

用傳統甜點結束您的無麩質餐點，包括老式德克薩斯餡餅、濃郁的巧克力餡餅和蛋糕，以及適合秋季和冬季的南瓜甜點。Texas Blackberry Cobbler 準備時間：5 分鐘烹飪時間：30 分鐘產量：16 份 1/2 杯（8 湯匙）咸黃油，融化的 1-1/2 杯糖（分 […]