如何製作 Ischl 餡餅

Ischl（發音為“eesh uhl”）餡餅是美味精緻的餅乾，以奧地利溫泉小鎮 Bad Ischl 命名。這個食譜使用了一個心形的曲奇刀，但這些曲奇可以切成你最喜歡的形狀以獲得美麗的展示，並撒上糖粉以獲得“雪花”效果。

小號pecialty工具： 1英寸圓形切刀，-直徑3英寸的心臟刀具，滾銷

準備時間： 1-1/4小時；包括冷藏

烘烤時間： 15分鐘

產量： 3-1/2 打

1-3/4 杯通用麵粉，過篩

1杯糖

1-1/2 杯細磨杏仁

1/2 茶匙肉桂粉

1-1/4 杯（2-1/2 支）無鹽黃油，軟化

1杯杏或覆盆子蜜餞

裝飾用糖果糖

將麵粉、糖、杏仁和肉桂放入配有鋼刀片的食品加工機中。脈衝混合物 10 秒鐘。

將黃油切成塊，加入乾燥的原料中。脈衝混合物 30 秒。然後打開機器，直到麵團形成一個球，再等 30 秒。將麵團用塑料包裹並冷卻 1 小時。

用攪拌機和攪拌碗製作麵團，將黃油攪打至蓬鬆，大約 2 分鐘。

加入糖，和奶油一起。將肉桂與麵粉和杏仁一起攪拌。分四個階段將其添加到黃油混合物中，每次添加後都充分混合。偶爾停下來，用橡皮刮刀刮下攪拌碗的側面。繼續按照為食品加工機提供的相同說明進行操作。）

將烤箱預熱至 350 度。用羊皮紙在餅乾紙上劃線。

在撒了少許麵粉的工作面上將糕點麵團擀成 1/8 英寸厚。使用 3 英寸直徑的心形切割器切出餅乾。

在一半的心上，用 1 英寸直徑的圓形刀具切出中心。將廢料和切割中心收集在一起，重新滾動並重新切割。將餅乾放在帶襯裡的餅乾片上，它們之間至少有 2 英寸的距離。

烘烤 15 分鐘，直到金黃色並凝固。從烤箱中取出餅乾片並將餅乾從羊皮紙轉移到冷卻架上。餅乾最多可以提前 3 天準備好，並在組裝之前用箔紙覆蓋在室溫下。

當心涼了，在實心的心上放一勺蜜餞。

用糖果糖在中心有孔的心上撒上大量灰塵，然後將它們放在蜜餞的頂部。餡餅將在室溫下保存 1 天，單層用箔紙覆蓋。

每份：卡路里 131（來自脂肪 71）；脂肪8g（飽和4g）；膽固醇 15mg；鈉 4mg；碳水化合物 15g（膳食纖維 1g）；蛋白質 2g。