為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
澳大利亞或新西蘭(奇異果)葡萄酒的名稱通常是酒瓶標籤上最容易識別的名稱。在小型葡萄園的情況下,品牌名稱和公司名稱通常是同一個東西。
對於大型葡萄酒生產商,酒廠的名稱通常與葡萄酒的名稱不同,因為它們的範圍要大得多。以製片人 Beringer Blass 為例。在澳大利亞,其葡萄酒組合包含家喻戶曉的品牌,如 Yellowglen、Wolf Blass 和 Saltram,以及較小的品牌,如 St Hubert's 和 Yarra Ridge。同樣在新西蘭,生產商 Montana 擁有名為 Montana 的釀酒廠,但也生產諸如 Stoneleigh Vineyards、Corbans 和 Lindauer 等品牌。
基本上,釀酒師可以給他們的葡萄酒取任何他們喜歡的名字——只要這個名字還沒有被使用,並且在瓶子的某個地方列出了生產這種葡萄酒的公司。
澳大利亞和新西蘭葡萄酒通常以下列名稱命名:
人物: “里格斯先生”以來自南澳大利亞麥克拉倫谷的老闆本·里格斯的名字命名。'Margan Family' 葡萄酒是由 Andrew Margan 在獵人谷釀造的。
地點: Dromana Estate 以 - 你猜對了!——Dromana,位於維多利亞州莫寧頓半島。
當地地標:吉姆·巴里 (Jim Barry) 的克萊爾谷 (Clare Valley) 葡萄酒被稱為“阿瑪 (The Armagh)”,以該地區的歷史地標命名。
許多酒廠生產一系列葡萄酒,以滿足不同價位的需求,從預算購買者到高端市場。他們使用不同的名稱來區分這些葡萄酒。例如,新西蘭奧塔哥地區的 Chard Farm 酒莊因其生產的不同類型的黑比諾而有不同的名稱。最便宜的是“Chard Farm River Run”,最貴的是“Chard Farm Bragato”。
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