炒雞蛋：初級廚師的基本食譜

如果您迫不及待地想開始做飯，不妨試試這個快速簡單的炒雞蛋食譜，您可以在早餐、午餐或晚餐時享用。雞蛋是一種健康且營養豐富的蛋白質來源，烹飪起來很容易。如果您知道如何煮炒雞蛋，那麼您就知道如何烹飪。至少，一點點。

如果您想製作出色的炒雞蛋，請在煮雞蛋之前不要過度攪拌。一些炒雞蛋食譜需要奶油，這會增加雞蛋的光滑度；其他人則需要水，通過刺激白人起泡來增加體積。你可以使用任何一種成分，或者牛奶，或者除了雞蛋什麼都不用。嘗試不同的方式，看看你更喜歡哪種方式。

這個食譜可以加倍或減半。

炒雞蛋

準備aration時間：大約5分鐘

烹飪時間：約4分鐘

產量： 4份

8個雞蛋

1/4 杯淡奶油、半奶、牛奶（全脂或低脂）或水

2湯匙切碎的細香蔥（可選）

1/2 茶匙鹽（可選）

少許黑胡椒（可選）

2湯匙黃油

將雞蛋打入一個中等大小的碗中。用叉子或金屬絲打蛋器打雞蛋，直到它們混合成蛋黃和蛋白。

加入奶油（或牛奶或水）和細香蔥、鹽和黑胡椒（如果需要），攪拌幾秒鐘以混合。

用中火加熱 10 英寸（最好是不粘鍋）煎鍋或煎蛋捲。加入黃油。

當它融化時，傾斜平底鍋，用黃油覆蓋表面。倒入蛋液。

攪拌雞蛋，在雞蛋凝固時用抹刀或木勺輕輕地將它們拉過平底鍋的底部和側面。

煮至所需的熟度（從奶油狀到干狀）。在上菜前品嚐以確定您是否需要更多的鹽和/或黑胡椒。

每份：卡路里 228（來自脂肪 167）；脂肪19g（飽和8g）；膽固醇 450mg；鈉 133mg；碳水化合物2g（膳食纖維0g）；蛋白質 13g。

對於低脂肪的選擇，去掉黃油並用烹飪噴霧噴灑鍋。您可以通過在液體雞蛋混合物中加入 2 湯匙切碎的新鮮香草，如歐芹或羅勒、少許塔巴斯科醬或少許碎奶酪（1/4 到 1/2 杯）來修飾這個基本的炒雞蛋食譜.