Pollo Guisado (Coq au Vin)
Este plato probablemente fue creado hace años por la esposa de un granjero como una forma de ablandar una gallina o un gallo viejo. Los trozos de pollo se doran y se cuecen lentamente en vino tinto hasta que la carne se desprende del hueso. Luego, el líquido de cocción se reduce y espesa para hacer una salsa sabrosa […]