Puede disfrutar de este comienzo de día rico en proteínas con cualquier hierba que le parezca sabrosa y saludable. Para un revuelto generalmente nutritivo, pruebe el perejil, pero también es delicioso con cebollino, eneldo, albahaca o cilantro. Escaldar las hierbas durante un minuto las mantiene de color verde brillante si eso es importante para usted.
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Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 manojo de perejil, finamente picado
8 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Ponga a hervir una olla mediana con agua a fuego alto. Agregue el perejil (y cualquier otra hierba) y cocine por 1 minuto. Escurra y enjuague con agua fría.
Batir los huevos en un tazón mediano. Agregue el perejil, la sal y varios molidos de pimienta y bata para combinar.
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Vierta los huevos y revuelva suave y constantemente hasta que los huevos formen una cuajada grande y estén cocidos a su preferencia, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Servir inmediatamente.
Por porción: Calorías 149; Grasa 12,6 g (saturada 3,8 g); Colesterol 420 mg; 178 mg de sodio; Hidratos de carbono 3,2 g (F i ber 1 g); Proteína 6,3 g; Azúcar 0,4 g.
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