食物和飲料 | 網頁 84

在高壓鍋中燉肉時，您需要分階段烹飪。您不能同時將所有燉菜原料添加到壓力鍋中。首先添加烹飪時間最長的食材，最後添加最短的食材。為了叉嫩，燉肉需要在壓力下至少煮 20 分鐘。大量的蔬菜，[…]

檯面是許多廚房中最容易被忽視的項目。櫃檯是您出發和準備食物（通常在砧板上）、堆放盤子、放置電器以及在雜亂無章中丟失車鑰匙的地方。乾淨、清晰的檯面可以激髮美味佳餚：保持檯面整潔乾淨。當 […] 時，食物準備會更快

鷹嘴豆和綠豆沙拉是一種健康、美味的普珥節沙拉，如果你使用罐裝鷹嘴豆，它可以快速準備。為了獲得最佳質地——並遵守節日習俗——使用你煮熟的干鷹嘴豆。綠色大豆，也以其日本名稱毛豆出售，在亞洲、美食和天然食品商店有售 […]

Berry-Berry Vinegar 捕捉了夏日的精華，是送給家人和朋友的聖誕禮物。這種五顏六色的漿果醋非常適合用作沙拉醬；在菠菜沙拉上尤其令人愉快。或者在燒烤或燒烤之前加入少許油並嘗試在其中醃製家禽。標記您的醋並包括對 […] 的建議

存在相當多的技術（和冗長）自製術語，因此為了更容易閱讀自製配方和說明，術語已縮寫。這是自製縮寫的方便指南：縮寫 AAU Alpha Acid Unit 的含義。啤酒花苦味潛力的測量。ABV 酒精度數。[...] 的兩種方法之一

如果您需要基本測量的公制等效值，當您在家釀造自己的啤酒時，請將這個簡單的換算指南放在身邊：液體換算 質量換算 1 茶匙 (tsp.) = 5 毫升 1 盎司 (oz.) = 28克 1 湯匙 (Tbsp.) = 15 毫升 1 磅 (lb.) = 0.45 公斤 1 盎司 […]

吃低碳水化合物的方式意味著圍繞瘦肉蛋白質以及相當簡單準備的蔬菜和水果來建立你的飲食。如果你是一個吃肉和土豆的人，比起富含​​碳水化合物的土豆，你更應該關注肉類。以下列表中的提示提供了關於選擇哪些食物的建議：圍繞水果、蔬菜和瘦肉 [...]

吃低脂飲食並不意味著放棄你最喜歡的食物。事實上，有一些簡單的方法可以在不犧牲風味的情況下減少許多菜餚中的脂肪。試試這些降低食物脂肪的技巧：培根、生菜和番茄三明治（加上一打其他三明治）：修剪培根上所有可見的脂肪，使用額外的蔬菜，[…]

在你最喜歡的食物中降低脂肪的第一種方法是準備。嘗試這些簡單的替代方法和方法，以在您烹飪時降低膳食中的脂肪：不要用大量油炒，而是使用優質的不粘炊具和不粘蔬菜或橄欖油噴霧。用脫脂杯給股票脫脂，[…]

如果您是麵包師，那麼這款蛋糕應該是您的必備品。這種黃色蛋糕在所有場合都很受歡迎，與奶油和牛奶巧克力糖霜搭配得很好。如果你用這個蛋糕作為聚寶盆蛋糕的基礎，你需要攪拌 3 茶匙速溶濃縮咖啡粉 […]

罐裝和保存是防止食物變質的方法，以便您可以在以後使用食物。毫無疑問，能夠全年為您的家人和朋友提供新鮮品嚐、自製罐頭或醃製食品絕對是生活中的奢侈品之一。無論您選擇哪種保存方法，您的努力 [...]

在您了解每種方法的作用、哪種方法最適合不同的食物、您選擇的技術規則以及安全的食物處理技術之後，您將毫無疑問地準備安全的家庭罐頭和醃製食品。罐頭食品是當今最流行的保存方法，是對食品加熱的過程 […]

當您開始探索發酵世界時，您會聽到人們談論酸麵團、酸麵團發酵劑和野生酵母。酸酵頭實際上只是任何發酵穀物的另一個名稱。它是一種在發酵過程中開始預消化的穀物，最終使味道更酸。這裡有一些很棒的 […]

真正的醋不僅僅是蒔蘿泡菜背後的味道。原始形式的醋實際上是一種活的食物，含有正確消化食物所需的有益細菌。烹飪中使用了幾種醋。其中一些常見於儲藏豐富的食品儲藏室，而另一些則通常在 […]

堅果和種子含有以濃縮形式種植植物所需的所有能量和營養。就好像它們睡著了，等待合適的條件讓它們成長。發芽種子或堅果會喚醒他們，他們開始釋放營養並激活酶。為了使 […]

DASH 是“阻止高血壓的飲食方法”的首字母縮寫詞。DASH 是一種飲食計劃，由美國國立衛生研究院在 1993 年至 1997 年間通過五個醫療中心對三種不同的飲食計劃進行臨床試驗時通過實驗制定。高血壓、高血壓在糖尿病患者中太常見了。通過一些 […]

選擇低升糖食物而不是高升糖食物始終是減肥的好策略。許多低升糖食物也對健康有益，因為許多食物富含纖維、維生素、礦物質、抗氧化劑和健康的單不飽和脂肪。吃各種健康的低血糖食物意味著您可以獲得每種食物可以[…]

每個患有 1 型糖尿病的人都在進餐時服用胰島素以補償膳食中的碳水化合物總量。您可以進行注射，也可以從您的胰島素泵開始推注。一些 2 型患者也可能注射與食物有關的胰島素注射液，儘管 2 型注射 [...]

隨著越來越多的人被診斷出患有乳糜瀉或麩質不耐受或只是選擇避免食用麩質，無麩質運動正在獲得動力。但許多遵循無麩質飲食的人仍然想享用啤酒或雞尾酒。麩質是一種存在於小麥加工食品中的蛋白質，包括大麥和黑麥。[…]

雞尾酒名稱似乎每年都變得更有創意。但在雞尾酒的鼎盛時期，飲料通常只是以調製它們的人或發明它們的地方命名。下面是一個簡短的傳統雞尾酒清單，以及它們是如何被他們熟悉的綽號所稱的：貝里尼：發明 […]

雞尾酒可以分為兩類。有些奇怪而令人愉快；有些很奇怪，老實說，很糟糕。但是雞尾酒被發明並流行起來，即使它們冒犯了大多數人的味覺。也許他們有朗朗上口的名字。也許上菜時它們看起來很整潔。誰知道？這是十種非主流飲品的清單 […]

血壓是糖尿病 ABC 的 B。您的循環系統就像貫穿城鎮的水線，將水推入大小管道，壓力足以讓您暢享淋浴。您的動脈、靜脈和微小的毛細血管將葡萄糖和氧氣等物質輸送到細胞 [...]

糖尿病自我管理沒有什麼是您無法完成的。事實上，這並不是非常困難，因為事情真的很困難。不方便會更好的描述。然而，太多的糖尿病患者根本不致力於這項工作。也許 2 型糖尿病缺乏引起注意的症狀讓他們懷疑 […]

心臟健康的飲食對糖尿病患者尤其重要。大多數人都知道飲食會導致不健康的膽固醇水平，而那些不健康的膽固醇水平會增加患心髒病的風險。心臟健康的飲食不僅僅可以改善膽固醇水平。心臟健康對糖尿病非常重要，因為糖尿病本身會引起 […]

在這款平腹雞尾酒配方中，您將冷凍芒果和菠蘿與朗姆酒和椰奶混合，製成一種適合坐在扶手椅上的熱帶之旅的奶油飲料。椰子提取物提供椰子的所有風味，而不含甜椰奶的所有卡路里。隨意用額外的 […] 替換朗姆酒

為您的假期餐桌或一年中的任何時間嘗試這種平腹食譜。在這裡，你將煮熟的紅薯和胡蘿蔔絲搗碎，在上面放上堅果全麥餅乾碎，然後烘烤成鬆脆的美味。這道配菜富含營養，沒有傳統甘藷砂鍋中的所有脂肪。準備 […]

這種濃郁的巧克力麵包添加了香料，一天中的任何時候都是一種享受。加一點卡宴；它不會使麵包變熱；它只是給麵包帶來了額外的活力。如果你願意，可以隨意省略卡宴。這凍結得很好。圖片來源：©iStockphoto.com/GrabillCreative 產量：1 條麵包；12 份準備時間：15 分鐘烹飪 […]

新廚師學習如何在法式廚房製作的第一件事就是基本的煎蛋捲。原味的或用香草調味的煎蛋捲應該是蓬鬆輕盈的。圖片來源：©iStockphoto.com/prosado 準備時間：10 分鐘 烹飪時間：5 分鐘 產量：2 份 3 個雞蛋 1 湯匙切碎的新鮮 […]

由於兩種最受歡迎的烤架截然不同，買家面臨著一個難題：我應該買木炭還是煤氣？如果您正處於這場偉大的燒烤辯論中，請不要擔心。以下列表比較了這兩種基本類型的烤架的主要特徵，可以幫助您做出決定：[…]

雖然平衡和多樣化是健康飲食成功的關鍵，但某些預先存在的醫療條件可能會決定您在綠色冰沙中使用哪些蔬菜以及使用頻率。如果您患有腎臟疾病或只有一個腎臟，則應盡量減少天然草酸含量高的歐芹和蔬菜，[…]