如何製作漿果味醋

Berry-Berry Vinegar 捕捉了夏日的精華，是送給家人和朋友的聖誕禮物。這種五顏六色的漿果醋非常適合用作沙拉醬；在菠菜沙拉上尤其令人愉快。或者在燒烤或燒烤之前加入少許油並嘗試在其中醃製家禽。標記您的醋並包括使用建議，瞧！你做了一個完美的聖誕禮物。

漿果醋

特殊設備： 1 夸脫廣口罐、漏斗、石蠟（如果需要）

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 2分鐘

產量： 2杯

1-1/2 杯覆盆子

1杯黑莓

2杯白葡萄酒醋

1湯匙糖

6 到 8 個黑莓，用於可選裝飾（10 到 14 天后需要）

沖洗覆盆子和黑莓，然後用紙巾吸乾水分。盡量拍幹。在一個小碗裡稍微壓碎漿果。轉移到廣口罐中。

把醋放在一個小平底鍋裡煮沸。從火上移開。把糖溶解在裡面，倒在漿果上。

讓漿果冷卻至室溫。擰上蓋子並在陰涼處（不是冰箱）存放 10 到 14 天。

10 天后品嚐味道。如果它不夠堅固，讓它坐得更久。如果味道足夠濃，濾掉舊漿果。倒入禮品瓶中。（如果需要，可以使用漏斗。）如果需要，可以添加新鮮、乾淨、無霉菌的覆盆子和黑莓裝飾。如果需要，用頂部密封並浸入石蠟中。

在將此醋作為禮物贈送之前，請務必丟棄任何舊的或發霉的漿果。

改變它：在 2 杯白葡萄酒或蘋果醋中加入 2-1/2 杯您最喜歡的水果。紅酒醋也可以用來增加顏色。或者嘗試草莓和香檳醋以獲得優雅的口味。