識別無麩質酒精

隨著越來越多的人被診斷出患有乳糜瀉或麩質不耐受或只是選擇避免食用麩質，無麩質運動正在獲得動力。但許多遵循無麩質飲食的人仍然想享用啤酒或雞尾酒。

麩質是一種存在於小麥加工食品中的蛋白質，包括大麥和黑麥。傳統啤酒和許多其他酒精都是由這三種穀物製成的，因此這些飲料含有麩質。波旁威士忌必須是 51% 的玉米，不含麩質。但其餘的麥芽漿——高達 49%——來自小麥、大麥和黑麥，所以如果你不吃麩質，就不要吃波旁威士忌。

大多數葡萄酒和朗姆酒都不含麩質，還有用土豆製成的伏特加酒。來自藍色龍舌蘭植物的龍舌蘭酒天然不含麩質。但是有些龍舌蘭酒被認為是混合酒，或者不完全來自藍色龍舌蘭植物。因此，如果標籤上沒有寫著“100% 龍舌蘭”，那麼龍舌蘭酒就不是無麩質的！杜松子酒、威士忌和蘇格蘭威士忌不含麩質。但最好諮詢你的醫生和標籤！

在尋找無麩質酒精時，請做好功課。打電話給製造商或上網，試著弄清楚你想喝的酒是用小麥、大麥還是黑麥製成的。如果是，請遠離它。

您不能依賴酒瓶上的成分標籤來列出每種成分。酒精製造商不需要像食品製造商那樣列出他們的成分。因此，僅僅因為您沒有看到標籤上列出的一種麩質穀物，並不意味著該產品不含麩質。

無麩質啤酒越來越受歡迎。以下是一些選項：

• 安海斯-布希雷德布里奇

• 巴德的故事啤酒

• 角鯊頭 Tweason'ale

• 格林的琥珀啤酒

• 新穀物

• 新星球啤酒公司

• 鎳布魯克無麩質

• 炸肉排

另一種選擇是無麩質蘋果酒。這些在美國越來越受歡迎，因此肯定會有更多品牌跟進：

• 憤怒的果園

• 克里斯平

• 斯特拉·阿圖瓦·西德雷

• 強弓

• 土撥鼠