為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
烹飪時如何降低脂肪
在你最喜歡的食物中降低脂肪的第一種方法是準備。嘗試這些簡單的替代品和方法，在您烹飪時降低膳食中的脂肪：
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使用優質的不粘炊具和不粘蔬菜或橄欖油噴霧，而不是用大量油炒。
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使用脫脂杯為高湯、湯底和肉汁滴液脫脂。
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避免任何要求您使用深油炸鍋的食譜。扔炸鍋或將其用作播種機。
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單獨使用玉米澱粉或麵粉代替脂肪和麵粉來使湯和醬汁變稠。
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將蔬菜、意大利面、米飯和豆類翻一番，將肉減半。
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用無脂和低脂乳製品替代所有高脂乳製品，包括全脂牛奶和奶油。
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如果您沒有時間做晚餐，請選擇低脂冷凍晚餐或冷凍良好並額外製作的食譜。這樣，您就有了可以加熱和食用的低脂菜餚，而且您不會在回家的路上停留在快餐店。棕色袋裝午餐也是如此，這樣您就可以控制三明治、酸奶等中的脂肪。
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學習如何用香料和香草給食物調味。
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學習製作十種低脂開胃菜和十種水果甜點。
為什麼煎餅口感會發硬而不是蓬鬆？原因及解決方法
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如何安全冷卻一大鍋食物後再放入冰箱
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