自家醸造：ビールの瓶詰め

愛情を込めて作った自家製ビールが完全に発酵していることを確認したら、瓶詰め装置を取り出して瓶詰め手順を開始する準備をします。

セットアップは、ボトル、瓶詰めバケツ、瓶詰めチューブ、プラスチックホースなど、必要なすべての瓶詰め装置を消毒することから始まります。消毒するアイテムと消毒剤に加えて、ボトルブラシ、ボトルキャッパー、ボトルキャップ、ボトルウォッシャー、3/4カップのデキストロース、および2つの小さな鍋が必要です。

ビールの重力を測定するために比重計とシリンダーも必要になりますが、これらのアイテムを消毒する必要はありません。

次の手順に従ってビールを瓶詰めします。

ユーティリティタブまたは他の指定された消毒槽を約4分の3の冷水で満たします。パッケージの指示に従って、漂白剤または別の消毒剤を追加し、ビールの完全な5ガロンバッチを入れるために必要なすべてのボトルを沈めます。

ボトルが浸っている間に、3/4カップのデキストロースを鍋の1つに入れ、デキストロースを1パイント程度の水に溶かし、蓋をして、弱火でストーブの上に置きます。

他の鍋に、あなたが浸しているボトルの数に加えていくつかの余分なもののために十分なボトルキャップを入れてください。すべてのキャップを覆うのに十分な水で鍋を満たし、弱火でストーブの上に鍋を置きます。

両方の鍋の中身が沸騰するのを待ちます。次に火を止め、両方を冷まします。

30分が経過したら、ボトルを掃除します。

ユーティリティタブからボトル洗浄水を排出し、ボトルのバケツをタブに置きます。バケツに水とお好みの消毒剤を入れます。次に、瓶詰めホースと瓶詰めチューブを瓶詰めバケツに入れ、それらを浸します。

瓶詰め装置が浸っている間に、まだ覆われている発酵槽を休憩所から取り出し、地面から約3〜4フィート離れた頑丈なテーブル、カウンタートップ、または作業面に置きます。

瓶詰めステーションをセットアップし、プライミングシュガー（デキストロース）とボトルキャップ（それぞれの鍋にまだ入っている）、およびボトルキャッパーとボトルがあることを確認します。

重力を読み取る場合は、比重計とシリンダーも使用できるようにしてください。

30分後、消毒液を瓶詰めバケツから底の栓を通して排出します。次に、残りの機器とボトルを完全にすすぎ、瓶詰めステーションに持っていきます。

瓶詰めバケツを発酵槽の真下の床に置き、プラスチックホースを発酵槽の栓に接続して、ホースのもう一方の端が瓶詰めバケツの中にぶら下がるようにします。デキストロースと水の混合物を1つの鍋から瓶詰めバケツに注ぎます。

発酵槽の栓を開けて、すべてのビールを瓶詰めバケツに流し込みます。

重力を読み取る準備をします。

最後のビールが排出されたら、栓を閉じ、ホースを取り外し、瓶詰めが終わったら、すべての機器を脇に置いて掃除します。

瓶詰めバケツを発酵槽があった場所に注意深く置きます。すすいだホースを瓶詰めバケツの栓に接続し、瓶詰めチューブをもう一方の端に取り付けます。すべてのボトルを瓶詰めバケツの真下の床に配置します。

瓶詰めバケツの栓を開けて、瓶を満たします。

瓶詰めバケツを排水した後、栓を閉じ、ホースを取り外し、瓶詰めバケツの中にホースを投げ入れ、後で掃除するためにすべてを脇に置きます。

すべてのボトルをテーブルトップまたは作業台に置き、各ボトルにキャップを付け（問題が発生する可能性のあるすべてのものに対する保険として）、一度に1本のボトルにキャップを付けます。キャッパーレバーをゆっくりと均等に引き下げます。

液体ルーカーを冷暗所（発酵槽を保管した場所など）に2週間保管します。

自作は2週間のコンディショニング段階を経る必要があります。その間、残りの酵母細胞はデキストロースを食べてビールを炭酸塩にします。

醸造物を冷蔵庫に入れるのは良い考えではありません（少なくとも最初の2週間は）。過度に冷たい温度は酵母の活動を妨げるからです。

醸造設備をお湯でよくすすぎ、ほこりやカビの少ない場所に保管してください。

2週間が経過したら、ボトルが透明になったかどうかを確認します。イーストの曇りは落ち着いたはずです。味覚テストのために1〜2本のボトルを冷やします。