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準備時間： 20分
調理時間： 20分
収量： 4人前
1/4カップのオリーブオイル
にんにく4片
1 1/2ポンドのチキンカトレット（4カトレット）
塩とコショウの味
小麦粉1/4カップ
新鮮なセージの小枝2つ、または乾燥セージ小さじ1
熟成バルサミコ酢1/2カップ
1/4カップと大さじ2のチキンストック
にんにくは皮をむいてスライスします。
大きなフライパンで、オリーブオイルとニンニクを中火にかけます。
にんにくが焦げ目がつくまで2〜3分煮ます。
チキンカツレツを軽くたたきます。
カツレツを塩こしょうで味付けし、小麦粉をまぶす。
フライパンに鶏肉とセージを加え、片面が軽く焦げ目がつくまで2〜3分煮ます。
回転させてさらに2分間調理します。
鍋から脂肪を取り除きます。
バルサミコ酢を加え、2分ほど少し減らします。
材料を加え、蓋をして10分間煮ます。
ソースを濃くしたい場合は、鍋から鶏肉を取り出し、さらに3〜5分、または希望の濃度になるまで煮ます。
ソースの調味料を塩こしょうで調整します。
鶏肉のカツレにタレをかけてお召し上がりください。
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