ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
自宅で低グリセミックスナックを作る：成功の秘訣
店頭で購入したおやつは手元に置いておくと便利ですが、実際には自宅で快適に低グリセミックのおやつをたくさん作ることができます。次のレシピは、家族のために作ったり、仕事でむしゃむしゃ食べるために持っていくのに最適なレシピです。
最もゆるい、最も醜いブラックビーンディップ
準備時間： 15分
調理時間： 8分
冷蔵時間： 3時間
収量： 16人前
にんにく2片、みじん切り
みじん切りにした1/2の大きなピーマン
みじん切りにした1/2の大きな赤ピーマン
みじん切りにした黄色い玉ねぎ1/4カップ
小さじ1杯の菜種油
2つの15オンス缶黒豆、水気を切り、すすいだ
ライム1個分のジュース
小さじ2杯のコリアンダーシードを挽いた
小さじ1杯のクミン、または味わう
カイエンペッパー小さじ1/2、または味わう
小さじ1/4の塩、または味わう
黒胡椒を挽いて味わう
水大さじ2
ミディアムサルサ1/3カップ
大きな焦げ付き防止のフライパンで、にんにく、緑と赤のピーマン、玉ねぎをカノーラオイルで適度に弱火で調理し、玉ねぎが半透明になるまで継続的にかき混ぜます。フライパンを火から下ろし、脇に置きます。
フードプロセッサーで、黒豆、ライムジュース、スパイス、水を滑らかになるまでブレンドし、必要に応じて最大2杯の水を追加して目的の一貫性を実現します。
タマネギの混合物とサルサを加え、滑らかになるまでブレンドします。
ディップを覆い、3時間冷やします。焼きたてのトルティーヤチップスまたは生野菜を添えてください。
一食当たり：カロリー38（脂肪5から）; グリセミック負荷2（低）; 脂肪1g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム149mg; 炭水化物7g（食物繊維2g）; プロテイン2g。
ディップをきれいにすると同時に野菜を追加するには、サーブする前にその上に刻んだトマトを追加します。
このレシピの色があなたを怖がらせないでください。この黒豆のディップは奇妙な灰色になりますが、それは素晴らしい味がします。家族に最適です。ゲストに色について警告せずにパーティーでこのディップを提供したくない場合があります（ハロウィーンパーティーを主催している場合を除いて、完璧です！）。
ズッキーニミニピザのグリル
準備時間： 10分
調理時間： 10〜15分
収量： 4人前
2つの小さなズッキーニ
味わう調味料塩
4オンスのパルメザンチーズ
スライスした1/4カップのブラックオリーブ
グリルまたはグリルパンを中火から強火に予熱します。
ズッキーニを縦に2つにスライスします。次に、半分にスライスして4つの4インチのピースを作ります。
調味料をふりかけて味わう。
各4インチのスライスにパルメザンチーズの約1/2オンスを振りかけます。オリーブをのせます。
ズッキーニのピザをアルミホイルでゆるく包み（加熱したときにチーズがくっつかないように）、チーズが溶けてズッキーニが溶けるまで中火で10〜15分間グリルします（ズッキーニの底を下に向けます）。柔らかくなりましたが、それでも少し固いです。それなら食べて！
一食当たり：カロリー170（脂肪105から）; グリセミック負荷0（低）; 脂肪0g（飽和12g）; コレステロール22mg; ナトリウム872mg; 炭水化物5g（食物繊維2g）; たんぱく質13g。
ブラックオリーブが嫌いですか？グリルしたズッキーニミニピザの上部に、お気に入りの野菜（トマトのみじん切り、ピーマンのみじん切り、その他の独創的な調合品など）を追加します。
野菜は素晴らしいスナック食品であり、さまざまな方法で調理することができます。このレシピは素早く簡単に修正でき、生の野菜スティックを食べるだけでひねりを加えることができます。
伝統的なフムス
準備時間： 10分
収量： 8人前
にんにく3片、みじん切りにし、小さじ1/2の塩でペースト状にすりつぶした
1つの16〜19オンスの缶ひよこ豆、すすぎ、水切り
ひよこ豆の缶詰から大さじ3杯の液体を予約
よくかき混ぜたタヒニ1/4カップ（ごまシードペースト）
フレッシュレモンジュース大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
小さじ1杯のクミン
新鮮なコリアンダーの葉大さじ3
すべての材料をフードプロセッサーに加え、滑らかでよく混ざるまで処理します。
すぐに出すか、冷蔵庫に保管してください。
一食当たり：カロリー112（脂肪71から）; グリセミック負荷4（低）; 脂肪8g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム73mg; 炭水化物8g（食物繊維2g）; プロテイン3g。
フムスは非常に多くの用途があるため、定番です。低カロリーで低グリセミックなスナックに最適で、野菜、全粒粉ピタパン、スライスしたリンゴに飽きることがありません。
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