糖尿病の自己管理に適した穀物

パン、シリアル、クラッカーを穀物とは思わないかもしれませんが、もちろんこれらの製品の主成分は穀物、または小麦粉に精製された穀物です。穀物のように、パン、シリアル、クラッカーは炭水化物食品です—パンの1スライスは、1つの炭水化物の選択、つまり15グラムの炭水化物に相当します。

ふすま、胚芽、胚乳を含む全粒穀物はより健康的な選択であり、パン、シリアル、クラッカーにも当てはまります。全粒穀物のオプションを選択しても炭水化物の含有量は変わりませんが、血糖値への影響が遅くなる可能性があります。さらに重要なことに、全粒穀物はコレステロール値を下げ、血圧を下げ、精製過程で失われた栄養素を提供するのに役立ちます。

ただし、パン、シリアル、クラッカーの穀物の大きな問題は、特に脂肪、塩、砂糖などの成分が追加されていることです。シリアルは砂糖の添加で有名ですが、健康に見えるグラノーラシリアルの多くは、ハーフカップで6グラム以上の脂肪を含んでいる可能性があります。そして、クラッカーは塩からの過剰なナトリウムを監視するための明白な場所でしょう。

幸いなことに、これらのアイテムにはほとんどの場合栄養成分表示があり、老眼鏡を持っています。最初に1食分量と総炭水化物含有量を確認してください。次に、総炭水化物の下の砂糖のグラムを見て、最後にナトリウムを探します。これらすべての製品に砂糖が含まれているのはよくあることですが、総炭水化物の砂糖部分が30％を超えると、甘味のある製品になります。

パン、シリアル、クラッカーを食事の計画に取り入れるための余地は間違いなくあります。これらの製品の多くはビタミンで強化されていることは注目に値します。米国のパンは1930年代後半からナイアシンで強化されており、ビタミンC、ビタミンD、葉酸、およびビタミンB12を含むいくつかのビタミンB群がよく見られます。これはしばしばビタミン剤の食事に欠けています。

薄くスライスした全粒粉パンは、20グラム程度の炭水化物で2つのスライスを得ることができるため、サンドイッチに最適です。結局のところ、サンドイッチには2枚のパンが必要です。