糖尿病の自己管理における卵と乳製品の役割

高品質の食事性タンパク質の2つの供給源は卵と乳製品であり、どちらも論争の的となっています。しばらくの間、卵はコレステロール値が比較的高いために追放されていました。しかし、卵は、高品質のタンパク質、コリン、リボフラビン、葉酸、セレン、ビタミンB12、およびビタミンDの優れた供給源として再び支持を得ています。

他の供給源からの食事コレステロールが最小限に抑えられている場合、1日に1個もの卵が現在の食事コレステロールガイドラインの範囲内に収まります。卵白から作られた代用卵は、卵黄が含まれていないためコレステロールを含みませんが、タンパク質含有量は同じですが、卵の天然栄養素の一部を追加する必要があります。

代用卵、または2つの卵白を1つの全卵と同じように使用すると、コレステロールの摂取量を抑え、卵を楽しみ続けることができます。

ミルク、ヨーグルト、サワークリーム、チーズなどの乳製品は、食品オプションの複雑な混合物です。また、乳製品は、いくつかの注目すべき例外を除いて、3つの主要栄養素（タンパク質、脂肪、炭水化物）すべてを食事に提供します。

たとえば、1カップの全乳には、ほぼ同じ割合で3つの主要栄養素（8グラムのタンパク質、9グラムの脂肪、12グラムの炭水化物）が含まれています。しかし、チーズはかなりの量の炭水化物を保持していません。

乳製品に含まれるたんぱく質は高品質なたんぱく質で、体に吸収されやすく、製造できない必須アミノ酸がすべて含まれています。だから、乳製品はあなたの一日を始めるのに最適な方法です。

乳製品の脂肪は主に飽和脂肪ですが、市販されているすべての乳製品は低脂肪バージョンで入手できます。無脂肪または低脂肪の乳製品が最良の選択です。1パーセントの低脂肪ミルク1カップは、全乳の9グラムからわずか2.5グラムに脂肪含有量を減らし、スキムミルクは無脂肪ですが、多くの人はスキムミルクを調整するのが難しいと感じています。

乳製品の炭水化物は主に乳糖または乳糖であり、成人の大部分はこの炭水化物を適切に消化できません。乳糖不耐症です。できる人のために、乳製品の炭水化物はあなたの毎日の食事で説明される必要があります。乳製品の炭水化物含有量は、ハードチーズの実質的にゼロから、フルーツが追加された一部のヨーグルトの1カップあたり40グラムを超える炭水化物まで大幅に変動する可能性があります。

乳製品もナトリウムの重要な供給源になる可能性があるため、老眼鏡をかけて次のように乳製品を選択してください。

• ミルク、ヨーグルト、チーズ、カッテージチーズ、サワークリームなど、すべての乳製品に無脂肪または低脂肪のオプションを選択します。

• 可能な場合は、減ナトリウムオプションを選択してください。

• ヨーグルトの炭水化物含有量を確認します—食事で炭水化物を避けているわけではありませんが、40グラムではなく15グラムまたは20グラムのヨーグルトの炭水化物で1日を始めることができれば、朝食の食事プランに余裕があります。全粒粉トーストまたはフルーツ。

• あなたのカルシウムの良い情報源のためのしている検索した場合、少なくとも30パーセント提供乳製品選択し、毎日値を、 1％のミルクの1杯などを。