春野菜の玄米リゾット

この玄米のリゾットを焼き鮭とグリーンサラダと一緒に出して、おなかの完璧な食事を作りましょう。みじん切りにした鶏肉のグリルでかき混ぜたり、にんじんをにんじんの代わりに細かく刻んだズッキーニに置き換えることもできます。ブロッコリー、きのこ、かぼちゃの缶詰も美味しいです。

準備時間： 10分

調理時間： 30分

収量： 4人前

小さじ1オリーブオイル

中黄色玉ねぎ1個、さいの目に切った

にんにく2片、みじん切り

コーシャソルト小さじ1/4

無塩野菜スープ4カップ

短粒玄米1カップ

にんじん1本、細かく刻んだ

アスパラガスのヒント1カップ

冷凍エンドウ豆1カップ

付け合わせ用みじん切りパセリ大さじ1

付け合わせ用みじん切りミント大さじ1

大きな鍋にオリーブオイルを中火にかけます。

玉ねぎ、にんにく、塩を加え、柔らかくなるまで炒める。

電子レンジで安全な液体計量カップまたはボウル（できれば注ぎ口付き）に、野菜のスープを追加します。蒸し暑くなるまで3〜4分間強火で加熱します。

玉ねぎとにんにくを入れた鍋にご飯を入れ、くっつき始めるまでかき混ぜます。野菜スープの4分の1を追加します。

ゆっくりとスープを加えて、でんぷんがご飯から放出されていることを確認します。これがクリーミーな理由です。ご飯が鍋の底にくっつかないようにかき混ぜ続けます。

スープがほぼすべて吸収されるまで、時々ご飯をかき混ぜ続けます。ゆっくりと少しずつブロスを追加し、さらに追加する前にブロスが吸収されるようにします。

ほぼすべてのスープが吸収されたら、ニンジンを混ぜ合わせるまでかき混ぜます。アスパラガスのチップを追加し、明るい緑色になるまで数分間調理を続けます。エンドウ豆をそっとかき混ぜます。

リゾットの各サービングに刻んだパセリとミントを飾ります。

一食当たり：カロリー260（脂肪24から）; 脂肪3g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム443mg; CA R bohydrate 53グラム（ジE taryファイバ5グラム）。プロテイン7g。

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