ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
学生料理人としておいしいディップを作る方法
ディップは、特に倹約家の学生の予算では、学生の料理人が簡単に作ることができます。ポテトチップス、ブレッドスティック、スライスした野菜など、かじる何かを探している場合は、おいしいディップでもう少し風味を加えてください。
グアカモーレ
ワカモレはアボカドから作られた素晴らしいメキシコのディップです。スパイシーなナチョスやトルティーヤラップとの相性も抜群です。このレシピは少し準備が必要ですが、料理は必要なく、自家製の味は素晴らしいです。
準備時間： 10〜15分
調理時間：ナシ
サーブ： 4
トマト2個
唐辛子1個またはタバスコソース
3つの大きなアボカド
にんにく1片、皮をむいてつぶしたもの
中玉ねぎ1/2個、細かく刻んだもの（オプション）
レモンジュース大さじ2〜3
塩とコショウ
トマトを半分に切り、スプーンで種をすくい取ります。トマトを細かく刻みます。
唐辛子の上部を切り刻み、縦半分にスライスし、種を取り除きます。細かく刻んでトマトに加えます。
大まかな目安として、唐辛子が小さければ小さいほど、味は熱くなります。唐辛子を準備するときは細心の注意を払い、取り扱い後は熱い石鹸水で手を洗ってください。
アボカドの石を取り除き、スプーンを使って肉をすくい取ってきれいなボウルに入れ、レモン汁を加えます。混合物をお好みの一貫性（分厚いまたは滑らかな）にマッシュします。
唐辛子（またはタバスコ）、トマト、玉ねぎを加えてよく混ぜます。
塩、コショウ、またはレモンジュースで味を調えます。
すぐに使用しない場合は、ラップでしっかりと覆い、冷蔵庫に入れてください。
一食当たり：カロリー243（脂肪200から）; 脂肪22.2g（飽和4.7g）; コレステロールトレース; ナトリウム38mg; 炭水化物7.6g、食物繊維5.0g; たんぱく質3.1g。
フムス
ひよこ豆のピューレで作ったフムスは、中東の料理です。最良の結果を得るにはブレンダーを使用しますが、作るのは本当に簡単です。ブレンダーがない場合は、ポテトマッシャーを使用しますが、フムスはもう少し分厚いものになります。
準備時間： 10分
調理時間：ナシ
サーブ： 2
1ひよこ豆の200グラムの缶、すすぎ、水気を切る
にんにく1片
レモンジュース大さじ1
オリーブオイル大さじ2
タバスコソースの小ダッシュ
塩とコショウ
1/4マグカップの水
フードプロセッサーですべての材料を組み合わせ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
整合性を確認してください。少し乾燥している場合は、オリーブオイルを一滴加えて、もう一度ブレンドします。楽しみ！
一食当たり：カロリー470（脂肪184から）; 脂肪20.4g（飽和2.6g）; コレステロールトレース; ナトリウム110mg; 炭水化物50.0g、食物繊維10.8g; たんぱく質21.5g。
トマトと赤玉ねぎのサルサ
サルサは素晴らしいディップや伴奏になり、ポテトチップスを使ってサルサを口の中にシャベルで入れることができます。
準備時間： 10分
調理時間：ナシ
サーブ： 4
5または6個のトマト
小さな赤玉ねぎ1個
1 / 2〜1個の新鮮な唐辛子またはタバスコソースのダッシュ
みじん切りの新鮮なコリアンダーの大きなピンチ
小さじ1酢
つぶしたにんにく1片（オプション–もう少しキックが必要な場合）
塩とコショウ
砂糖ひとつまみ
トマトを半分に切り、スプーンで種を取り除きます。種を取り除いたら、トマトを細かく刻んでボウルに入れます。
赤玉ねぎを皮をむき、さいの目に切って、さいの目に切ったトマトに加えます。
唐辛子を縦半分にスライスし、種を取り除きます。唐辛子を細かく刻み、トマトに半分を加えます。唐辛子を扱った後は、熱い石鹸水で手を洗ってください！
コリアンダー、酢、にんにくを加え、丁寧に混ぜ合わせます。
塩こしょうで味付けし、砂糖を少し加える。サルサを味わい、必要に応じて唐辛子を追加します。
サービングディッシュに入れ、ラップフィルムで覆い、冷蔵庫で数時間冷やします。冷やすと味わいが引き立ちます。
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