低グリセミックポテトとスカッシュグラタン

Potatoes au gratinはクリーミーなチーズスパイクのポテト料理で、低グリセミックダイエットとは相性が悪いように聞こえるかもしれません。ジャガイモを選んで食べる方法を知って、血糖値を少し低くする必要があります。

ラセットポテトは、任意の植物ベースの食品の最高グリセミック負荷の1持っていますが、一般的にはジャガイモも同様に、中血糖ジャガイモを使用することにより、繊維やビタミンCなどの健康的な栄養素がロードされている新じゃが（少し赤、金、紫ラセットの代わりに、または皿の中のジャガイモの数を減らし、他の成分の数を増やすことによって、低血糖のライフスタイルを楽しんだり、ジャガイモを食べたりすることができます。

このレシピでは、新しい種類の新しいジャガイモがうまく機能します。ヤールスバーグチーズやエメンタールチーズが見つからない場合は、基本的なスイスチーズを使用できます。

低グリセミックポテトとスカッシュグラタン

準備時間： 20分

調理時間： 1時間10分プラス休憩

収量： 6人前

新鮮なタイムのみじん切り小さじ2

新鮮なローズマリー小さじ2、茎を取り除き、みじん切り

焦げ付き防止クッキングスプレー

バターナッツスカッシュ1個、皮をむいて1/2インチの立方体にスライス

4つの大きな新じゃがいもを皮をむいて1/2インチの丸いスライスに切ります

中玉ねぎ1個、細かく刻んだ

味わう塩

味わう黒胡椒

2カップの無脂肪ハーフアンドハーフ

粗くすりおろしたヤールスバーグチーズまたはエメンタールチーズ1/3カップ

オーブンを華氏375度に予熱します。小さなボウルにタイムとローズマリーを入れます。取っておきます。

9 x13インチのガラス製ベーキング皿に焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎをグラタン皿に入れ、よく混ぜます。野菜にタイムとローズマリーをふりかけ、まんべんなく塗る。塩こしょうで味を調えます。

大きなへらでスカッシュとジャガイモをしっかりと押し下げ、鍋に均等に分散させます。皿の上部と側面に半分ずつゆっくりと注ぎ、野菜をかろうじて覆うのに十分な量を加えて、まだ上部だけが見えるようにします。必要なのは2カップ未満の場合があります。

グラタン皿をホイルで覆い、45〜50分焼きます。ホイルを取り除き、チーズをふりかけます。蓋をせずにさらに10〜20分間、または野菜が柔らかくなるまで、クリームがほぼ吸収され、上部が薄茶色になるまで焼き続けます。

野菜をグラタンで約10分間休ませてからお召し上がりください。

一食当たり：カロリー278（脂肪18から）; グリセミック負荷18（中）; 脂肪2g（飽和1g）; コレステロール4mg; ナトリウム211mg; 炭水化物54g（食物繊維6g）; プロテイン9g。