マンゴーサルサを添えた低グリセミックグリルサーモン

マンゴーサルサは、この低グリセミックグリルサーモンレシピの完璧な伴奏です。それは、サーモンがクミンとチリパウダーから得る小さなキックを補完します。もちろん、食事のスパイスを減らしたい場合は、クミンとチリパウダーを省略してください。サーモンはマンゴーサルサと一緒にまだ素晴らしいです。

マンゴーサルサを添えた低グリセミックグリルサーモン

準備時間: 15

調理時間: 8

収量: 4人前

皮をむいた1ポンドのサーモンの切り身1枚

レモン1個のジュース

熟したマンゴー1個、皮をむき、穴をあけ、さいの目に切った

赤ピーマン1個、みじん切り

細かく刻んだ1/2ミディアムレッドオニオン

ハラペーニョチリ1個、ミンチ

みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/4カップ

フレッシュライムジュース大さじ2

オレンジジュース大さじ2

塩とコショウの味

クミン小さじ1/2

チリパウダー小さじ1/2

焦げ付き防止クッキングスプレー

長方形の皿またはフライパンのアルミホイルの大きなシートに魚を置きます。サーモンの上にレモン汁を絞り、5分間そのままにします。

ミディアムボウルで、マンゴー、赤ピーマン、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダー、ライムジュース、オレンジジュースを混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えます。

鮭を塩、こしょう、クミン、チリパウダーでこすります。

グリルトレイに焦げ付き防止クッキングスプレーをスプレーし、グリルのトレイを中火から強火に加熱します。サーモンをフレーク状になるまでグリルしますが、それでも湿っています。両側で約4分です。マンゴーサルサをのせてサーブします。

一食当たり:カロリー167(脂肪56から); グリセミック負荷0(低); 脂肪6g(飽和2g); コレステロール70mg; ナトリウム374mg; 炭水化物2g(食物繊維0g); たんぱく質25g。

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