フランシスボジョレーワイン地区

ボジョレー地方はフランスのワイン産地の中でもユニークで、感動することなく喜ばれるワインを造っています。ボジョレーワインは、フランスのボジョレー地方とガメイの赤ブドウ品種の産物です。

行政上、ボジョレーはブルゴーニュ地方の地区ですが、ボジョレーの赤ワインは他のブルゴーニュの赤ワインとは大きく異なります。異なる土壌と温暖な気候で栽培された異なるブドウ品種から作られています。

ボジョレーの土壌と気候

ボジョレーは、ブルゴーニュの基準による大きなワイン産地です。ロードアイランドの約2倍の大きさで、ブルゴーニュ地方のどの地区よりも大きいです。この地域には、長さ34マイル、幅7〜9マイルの約50,000エーカーのブドウ園があります。ブドウ園はこの地域の東部、起伏のある丘の上にあります。

ボジョレーは地中海に十分近く、暖かくて乾燥した地中海のような夏の天候を体験できます。しかし、この地域はまた、春の霜を含む北東からの寒くて乾燥した天候を経験するのに十分な内部にあります。全体的に、気候は温暖です。

土壌の変化は、この地域のさまざまなワインの特徴を定義する上で最も重要な要素です。

• ビルフランシュの町の南にあるこの地域の南部では、土壌は砂岩または粘土と石灰岩です。

• 北部では、土壌は上部斜面に花崗岩または片岩（結晶質岩）であり、下部斜面には石と粘土の土壌があります。

北の土壌が違うように、ワインも違います。最も丈夫でしっかりしたボジョレーワインは北部のブドウ園から、最も軽くてしなやかなワインは南部のブドウ園から来ています。

ガメイブドウ品種

少量のシャルドネを除いて、ボジョレーのブドウ園の99％は、単一のブドウ品種であるガメイで覆われています。すべての赤いボジョレーワインは完全にガメイから派生しています。

ガメイは他のいくつかの場所、たとえばフランスのロワール渓谷やスイスにも存在しますが、ボジョレー地域は本当にこの品種の拠点であり、最高級のガメイワインはこの地域から来ています。（カリフォルニアのガメイ・ボージョレと呼ばれるブドウも、ナパ・ガメイと呼ばれるブドウも、真のガメイではありません。）

ガメイの品種は、青みがかった色合いのかなり濃い色のワインを作ります。それらは、ライトからミディアムボディ、比較的低い酸性度、適度なタンニン、そして赤いベリーのアロマとフレーバーを持っている傾向があります。

ボジョレーのワイン造り

この地域で広く行われているワイン造りの技術は、ボジョレーワインのスタイルに大きく貢献しています。その技術が呼び出される炭酸マセラシオン（ブドウので浸軟、又は二酸化炭素が豊富な環境の中で、浸します）。ワインメーカーが行うことに関してはかなり単純なプロセスですが、化学的にはより複雑です。このプロセスの効果は、ワインのタンニンの減少と、ワインの特定のフルーティーなアロマとフレーバーの強化です。

炭素浸軟の背後にある主な理由は、ブドウ全体が酸素を奪われると、内部から発酵（糖がアルコールに変換される）を開始することです。特定のアロマやフレーバー化合物の形成など、特定の他の変化がブドウの果実内で発生します。この内部発酵は酵母の助けなしに起こります。対照的に、通常の発酵は、酵母が砕いたブドウの果汁と接触するために起こります。

最軽量のボジョレーワイン、特にボージョレヌーボーと呼ばれるスタイルの場合、発酵はわずか3日で完了します。他のスタイルは約10日間発酵し、その間に軽いスタイルよりもブドウの皮からより多くの色とタンニンを獲得します。