ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
チアシードを使ったビーガンレシピ
ビーガンは魚を食べませんが、チアは心臓の健康、記憶、および他の多くの身体機能に不可欠な、待望のオメガ-3脂肪酸を提供することができます。チアは、世界で最も優れた植物ベースのオメガ3の供給源のひとつであるため、魚を食べない人に最適です。チアは完全なタンパク質でもあります。つまり、体細胞の構築と修復に必要な9つの必須アミノ酸がすべて含まれています。
ビーガンバニラチアシードプリン
クレジット：©iStockphoto.com / StephanieFrey
準備時間： 1時間15分
収量： 8人前
バニラ風味のアーモンドミルク8カップ
バニラエッセンス小さじ4
純粋なメープルシロップ大さじ4
チアシード全体1-1 / 2カップ
細かく刻んだココナッツ大さじ1
1/4カップのゴジベリー
1/4カップのブルーベリー
ブレンダーで、アーモンドミルク、バニラ、メープルシロップを加えてブレンドします。
ブレンダーを非常に低い設定に設定し、チアを追加してブレンドします。
混合物をボウルに移し、かき混ぜます。
5分間座って、もう一度かき混ぜます。
さらに5分間座って、もう一度かき混ぜます。
ココナッツを加えてかき混ぜます。
ゴジベリーとブルーベリーを加えてかき混ぜます。
混合物を小さなガラス瓶などの容器に注ぎ、冷蔵庫に少なくとも4時間または一晩置きます。
一食当たり：カロリー276（脂肪114から）; 脂肪13g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム162mg; 炭水化物35g（食物繊維12g）; プロテイン7g。
バニラの代わりにシナモンやジンジャーを加えてみてください。ココナッツのファンでない場合は、オレンジまたはレモンの皮を使用してください。そして、あなたが一番好きなベリーとベリーを交換してください。
ビーガンチアココナッツパン
準備時間： 20分
調理時間： 50分
収量： 8人前
粉砕したチアシード大さじ1
水大さじ3
小麦粉2カップ
未精製砂糖1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1/2
小さじ1/2の塩
熟したバナナ3本、マッシュポテト
1/2カップの冷蔵ココナッツミルク
未精製のバージンココナッツオイル1/2カップ
バニラエッセンス小さじ1
無糖の細かく刻んだココナッツ1/2カップ
チアシード小さじ1
大きなボウルに、粉砕したチアシードと水を加えてかき混ぜます。約15分間座ってみましょう。
オーブンを華氏350度に予熱します。
大きなボウルで、小麦粉をふるいにかけます。砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えてよく混ぜます。
バナナ、ココナッツミルク、ココナッツオイル、バニラエッセンスを、粉砕したチアと水のボウルに加え、すべての成分を混ぜ合わせます。
乾いた材料で井戸を作り、中央に湿った材料を注ぎます。すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。
混合物にココナッツを加え、再び混ぜ合わせます。
油を塗ったパンに混合物を注ぎます。
混合物の上にチアシード全体を振りかけます。
50分または中央にスライスされたナイフがきれいになるまで焼く。
一食当たり：カロリー416（脂肪160から）; 脂肪18g（飽和15g）; コレステロール0mg; ナトリウム278mg; 炭水化物60g（食物繊維3g）; プロテイン4g。
ビーガンサラダとチアドレッシング
準備時間： 30分
収量： 2人前
中型ズッキーニ1個、スパイラル
細かく刻んだ大きなにんじん2本
赤ピーマン1個、薄くスライスしたもの
薄くスライスした赤キャベツ1カップ
焼き豆腐3/4カップ（お好みの味）
薄切りにしたねぎ3個
チアシード大さじ1
ゴマ小さじ1
チアドレッシング（次のレシピを参照）
大きめのボウルにズッキーニ、にんじん、ピーマン、キャベツを入れ、手でトスします。
豆腐、玉ねぎ、チアシード、ゴマをのせます。
2つのプレートに分け、チアドレッシングを2つのプレートに分けます。
チアドレッシング
粉砕したチアシード大さじ1
ココナッツミルク大さじ3
栄養酵母大さじ1/2
フレッシュレモンジュース大さじ1/2
にんにく小さじ1/4
チリパウダー小さじ1/4
海塩のピンチ
ブレンダーで、すべての材料を組み合わせ、滑らかになるまで高くブレンドします。
ドレッシングを厚くするために役立つ前に10分間冷蔵してください。
一食当たり：カロリー371（脂肪166から）; 脂肪18g（飽和6g）; コレステロール0mg; ナトリウム512mg; 炭水化物28g（食物繊維11g）; たんぱく質26g。
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