ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
ゴマジンジャーソースでレタスラップを作る方法
これらのレタスラップをお腹を空かせた群衆にプレゼントして、おいしいファミリースタイルの食事を作りましょう。ごま生姜ソースは、ディップや小雨に最適です。ラップサンドイッチは、伝統的なレシピの大きなバリエーションです。
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Preparション時間： 10分
調理時間： 12分
収量： 4人前
オリーブオイル大さじ1
2つの15オンス缶ひよこ豆（ガルバンゾ豆）、水気を切り、すすいだ
小さじ1の塩
レモンジュース大さじ1
ねぎ3個、みじん切り
1/4カップみじん切り水栗
1/4カップのスライバーアーモンド
レタスの葉8〜12枚、洗浄、乾燥
ごまジンジャーソース
フライパンでオリーブオイルを中火にかけます。ひよこ豆と塩を加えます。ひよこ豆をフォークまたはポテトマッシャーで少しつぶします。よくかき混ぜて5分間調理します。
レモン汁、ねぎ、水栗、アーモンドを加えます。さらに5分間調理します。
調理したひよこ豆の混合物をサービングボウルに入れ、ボウルの周りにレタスの葉を配置します。
ごま生姜ソースを一人一人のディップボウルに注ぎます。調理したひよこ豆をレタスの葉にスプーンで入れ、必要に応じてソースを浸すか、小雨を降らせます。
ごまジンジャーソース
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1/3カップの水
コーンスターチ3/4カップ
1/4カップの本物のメープルシロップ
玄米酢1/3カップ
1/4カップの自然醸造醤油（たまり醤油、しょうゆ、またはブラッグ液体アミノ）
みじん切りにした生姜小さじ1
ごま油小さじ1
にんにく1片、みじん切り
小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
小さじ1杯の乾燥パセリ
水とコーンスターチを小さなミキシングボウルに入れます。コーンスターチが溶けるまで泡だて器で泡立てます。
コーンスターチの混合物を残りの材料と中火で小さな鍋に入れます。沸騰させてから火を弱め、よくかき混ぜながら2分間煮て調理します。暑さから削除。
一食当たり：カロリー368（脂肪から82）; 脂肪9g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム983mg; 炭水化物63g（食物繊維7g）; プロテイン9g。
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