グルテンフリーダイエットに適した穀物を選ぶ方法

セリアック病やグルテン不耐症の場合に禁止されている穀物のリストは、 食べることができる穀物のリストよりもはるかに短いです。それは良いニュースです。

そして、楽観的な見方の他の部分は、悪い穀物は名前で呼ばれるので、それらを見たときにそれらを識別することができるということです。グルテンフリーダイエットで避ける必要のある穀物は次のとおりです。

• 大麦とその派生物である麦芽（麦芽乳とチョコレートで覆われた麦芽球と一緒に、麦芽酢も食事から取り除いてください—ため息をつく）。

• オーツ麦は、加工中に小麦やその他の穀物で頻繁に汚染されるためです。

• ライコムギとライコムギのハイブリッドであるライコムギとライコムギ。

• いくつかの名前と種類がある小麦。以下のような別名の注意小麦粉、 ブルグル、セモリナ粉、 スペルト、 frumento 、デュラム（また綴らduram）、カムート、 グラハム、 ヒトツブコムギ、 穀粉、クスクス、セイタン、matzoh 、 matzah 、 マツ、およびケーキ粉。

  スペルト小麦の代用に注意してください。「小麦の代替品」として販売されることが多く、スペルト小麦はリモートでグルテンフリーではありません。

小麦という言葉が含まれているものは避ける（または少なくとも質問する）必要があります。これには、加水分解された小麦タンパク質、小麦デンプン、小麦胚芽などが含まれます。ただし、ウィートグラスは他のすべてのグラスと同様にグルテンフリーです。

グルテンフリーの穀物やでんぷんにはたくさんの選択肢があります。あなたが何年もグルテンフリーである古いプロであるとしても、これらのいくつかはあなたにとって新しいかもしれません。

• アマランス

• クズウコン

• そば/うねり/カーシャ

• ひよこ豆（ガルバンゾ豆、ベサン、シチ、チャナ、またはグラム-グルテンを含むグラハムと混同しないでください）

• トウモロコシ（プレーンオールコーンに加えて、グルテンフリーのさまざまな名前や形態のトウモロコシに出くわす可能性があります。グリット、ホミニー、マサ、マサハリナ、ハリニラ（ブルーコーン）、アトール、トウモロコシ、ポレンタ、コーングルテンが含まれます、そしてもちろん、コーンスターチ、コーンフラワー、コーンブラン、コーンミール。）

• ガルファバ

• 仕事の涙

• メスキート（ピノール）

• ミレット

• モンティーナ（インドのライスグラス）

• じゃがいも

• キノア（ひえ）

• ラギ

• ライス（グルテンを含まないもち米を忘れないでください！ もち米、とも呼ばれるもち米や餅を、高澱粉、短期粒米を粉砕することにより行われる。もち米はで使用される米をアジアの料理にソースやデザートを厚くし、しばしばありますすし。）

• ソルガム

• 大豆

• タピオカ（ガリ、キャッサバ、キャッサバ、マニオック、ユッカ）

• 里芋根

• テフ