ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
キャベツとりんごでキャラウェイポークを作る方法
このレシピはあなたの古風なライフスタイルにぴったり合います。残り物は温かい朝食になります。揚げ卵またはスクランブルエッグをいくつか追加して、タンパク質を増やし、朝食をさらに増やします。
クレジット：iStockphoto.com/letty17
準備時間： 15分
調理時間： 1時間
収量： 4人前
1ポンドのひき肉
小さじ1の塩
キャラウェイシード大さじ1/2
大さじ1/2のパプリカ
大さじ1/2の粒子の粗いマスタード
ココナッツオイル大さじ1/2
中玉ねぎ1個、さいの目に切った
にんにく1片、みじん切り
大きな頭の緑のキャベツ1個（約2ポンド）、芯を取り、薄くスライスしたもの
グラニースミスのリンゴ2個、芯を取り、薄くスライスしたもの
小さじ1杯のモーニングスパイスまたはシナモン
オーブンを華氏350度に予熱します。
大きなボウルに、豚肉、塩、キャラウェイシード、パプリカ、マスタードを混ぜ合わせます。取っておきます。
大きなフライパンにココナッツオイルを中火から強火にかけ、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで5〜7分ほどかき混ぜます。にんにくを加えて香りが出るまで約30秒煮ます。豚肉を鍋に砕いて調理し、木のスプーンで肉を焦げ目がつくまで約5分間砕きます。
キャベツの半分を、少なくとも4インチの深さの大きなキャセロール皿に広げます。キャベツの上にリンゴの半分を広げ、すべての肉で覆います。残りのキャベツを加え、残りのリンゴを上に載せます。モーニングスパイスを振りかける。
ホイルでしっかりと覆い、キャベツが柔らかくなるまで約1時間焼きます。提供する前に5分間休ませてください。
一食当たり：カロリー381（脂肪184から）; 脂肪21g（飽和8g）; コレステロール76mg; ナトリウム714mg; 炭水化物28g; 食物繊維10g; たんぱく質25g。
モーニングスパイス
準備時間： 5分
収量： 1/4カップ
挽いたシナモン大さじ1
小さじ2杯のマジョラム
小さじ1杯の挽いたナツメグ
粗い（粒状の）ガーリックパウダー小さじ1
小さじ1の塩
黒コショウ小さじ1/2
中型のボウルにすべてのスパイスを量り、混ぜ合わせるまでフォークで混ぜます。
スパイスブレンドを密閉容器に移します。
一食当たり（小さじ1杯）：カロリー4（脂肪1から）; 脂肪0g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム194mg; 炭水化物1g; 食物繊維0g; プロテイン0。
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