カルダモンとレーズンを使ったクリーミーな非乳製品ライスプディング

この乳製品を使わないプリンのレシピは、準備が簡単で、ストーブで多くの時間を必要としません。ご飯が液体を吸収するにつれて、プリンは鍋の中で厚くなります。その結果、カルダモンとレーズンを加えたおいしいひねりを加えた、リッチでクリーミーなプリンができあがります。

準備時間： 5分

調理時間： 50分

冷却時間（オプション）：2時間

収量：6人前

3カップのバニラ豆乳（またはお好みの非乳製品ミルク）

長粒白米1/2カップ

1/2カップのゴールデンレーズン（または刻んだナツメヤシ）

小さじ1/4の塩

大さじ1杯の非乳製品、トランス脂肪を含まないマーガリン

砂糖1/4カップ

小さじ1/2の挽いたカルダモン

小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス

付け合わせ用のすりつぶしたカルダモン（オプション）

アーモンドのみじん切り1/3カップ（オプション）

中型の鍋で、豆乳を強火で沸騰させ、絶えずかき混ぜます（約5分）。

ご飯、レーズン、塩、マーガリン、砂糖、カルダモン、バニラを加えます。混ぜ合わせます。火を弱くします。

必要に応じて、刻んだアーモンドを追加します。

蓋をして、約45分間、またはすべての液体が吸収されるまで調理します。蓋を持ち上げて15分ごとにかき混ぜ、蓋を外すたびにしっかりと覆います。

すべての液体が吸収されたら、プリンを火から下ろします。暖まるまで冷やす。すぐに出すか、冷蔵庫に入れて2時間冷やします。必要に応じて、すりつぶしたカルダモンをふりかけます。プリンは冷蔵庫で1週間保存できます（ただし、それまではなくなります！）。

より濃厚なプリンには、豆乳の代わりに豆乳クリーマーを使ってみてください。

一食当たり：カロリー206（脂肪34から）; 脂肪4g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム168mg; 炭水化物37g（食物繊維1g）; プロテイン5g。

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