Muitas pessoas acreditam que uma dieta pobre em carboidratos é a “melhor” opção de planejamento de refeições para pessoas com diabetes. Embora esse tipo de padrão alimentar possa funcionar para algumas pessoas com diabetes, certamente não é a única opção e não é o padrão alimentar certo para todos com diabetes.
Um padrão de alimentação com baixo teor de carboidratos concentra-se principalmente em alimentos com alto teor de proteína e vegetais sem amido, com baixo teor de carboidratos. As pessoas que seguem esse padrão alimentar comem principalmente vegetais sem amido - por exemplo, cenoura, cebola, pimentão, brócolis, couve-flor, feijão verde e verduras para salada - e proteínas e gorduras. Carnes, aves, peixes e frutos do mar, ovos e laticínios podem ser incluídos em uma dieta pobre em carboidratos. Fontes altamente processadas de carboidratos e alimentos de grãos, por outro lado, são geralmente evitadas por pessoas que seguem esse padrão alimentar. Isso geralmente inclui arroz, pães, massas e alimentos e bebidas açucaradas.
Não há definição de quantos gramas de carboidratos constituem uma dieta “pobre em carboidratos”. Se você acha que um padrão alimentar de baixo teor de carboidratos pode ser uma boa opção para você, converse com seu nutricionista ou profissional de saúde. Ele ou ela pode ajudá-lo a encontrar a melhor maneira de atender às suas necessidades nutricionais e definir metas diárias de carboidratos.
Pessoas que seguem um padrão alimentar de baixo carboidrato ainda se beneficiam de fazer escolhas alimentares nutritivas. Comer frequentemente carnes com alto teor de gordura e laticínios integrais, cobrir seus vegetais sem amido com molho e gordura saturada (de manteiga e margarina) e adicionar muito sal à comida não é bom para você a longo prazo. Mesmo que a sua glicose no sangue seja bem controlada, comer muitas gorduras saturadas (e trans) e sódio pode aumentar o risco de complicações cardiovasculares (do coração e dos vasos sanguíneos).
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