Então, qual é a estrutura da refeição tradicional italiana? Na verdade, um jantar italiano tem cinco componentes, ou cursos. Nem toda refeição contém todos os cinco pratos, mas muitos contêm. Se você quiser um jantar italiano completo de cinco pratos, aqui estão as peças de que você precisa:
O antipasto: uma refeição tradicional italiana começa com algo para beliscar, chamado de antipasto, que se traduz em inglês como “antes da refeição”.
O primo: Na Itália, a massa é o primeiro prato, ou primo, servido como aperitivo, não como o prato principal. Sopa, arroz e polenta são as outras opções do primo.
O secondo: O curso principal é chamado il secondo, ou o segundo curso. Frango, carne ou peixe são as escolhas habituais e as porções geralmente são pequenas. Esses pratos principais geralmente são bastante simples, especialmente se uma massa rica ou um prato de arroz os preceder.
O contorno: um prato de vegetais geralmente acompanha o prato principal. Este acompanhamento destaca as qualidades simples do vegetal. A palavra contorno pode ser traduzida como “contornos” e se refere ao fato de que o curso de vegetais ajuda a moldar e definir a refeição.
O dolce: Um dolce (ou doce) termina uma refeição tradicional italiana.
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