Durante décadas, as pessoas com diabetes foram orientadas a não comer açúcar. Evitar o açúcar não manterá automaticamente os níveis de glicose no sangue dentro dos limites se não houver controle sobre a ingestão geral de carboidratos. Pular o biscoito não apaga os carboidratos do resto da refeição. Gerenciar carboidratos para diabetes significa que todos os carboidratos da refeição precisam ser contabilizados, não apenas a sobremesa.
Certamente, ter diabetes torna muito importante limitar o consumo de doces, guloseimas e sobremesas. O açúcar está concentrado nos carboidratos e as sobremesas podem facilmente estourar o orçamento de carboidratos. Por exemplo, em um restaurante popular, o pudim tinha mais de 120 gramas de carboidratos por porção. Outra sobremesa do cardápio tinha quase 200 gramas de carboidratos! Para colocar isso em perspectiva, uma xícara de açúcar branco granulado contém 200 gramas de carboidratos. Ninguém com diabetes vai tolerar uma sobremesa dessas. Essa sobremesa em particular tinha mais de 1.200 calorias, o que a tornava uma escolha pouco saudável para qualquer pessoa, com ou sem diabetes!
Estimar os carboidratos em sobremesas pode ser complicado. Alguns podem ser enganosamente ricos em carboidratos, enquanto outros podem não ter tanto quanto você pensa. Se você subestimar os carboidratos da sobremesa, sua glicose no sangue vai disparar. Por outro lado, se você superestimar a contagem de carboidratos e acabar tomando insulina em excesso, pode acabar com hipoglicemia.
Uma opção para comer sobremesa quando você tem diabetes é fazer suas próprias guloseimas. Ao fazer guloseimas em casa, você pode estimar de perto a contagem de carboidratos em suas receitas. Para ingredientes que contêm carboidratos, use os rótulos dos alimentos com informações nutricionais na embalagem. Se você não tem acesso ao pacote ou compra a granel, basta procurar o item online. Verifique CalorieKing ou use seu mecanismo de busca para procurar ingredientes individuais.
Você pode então calcular a quantidade de carboidratos por porção em suas sobremesas caseiras (ou em quaisquer receitas). Calcule a quantidade de carboidratos em cada ingrediente da receita. Considere estes ingredientes em uma receita de biscoito: uma xícara de farinha branca contém 92 gramas de carboidratos e uma xícara de açúcar granulado branco contém 200 gramas de carboidratos. A manteiga, os ovos, o bicarbonato de sódio, a baunilha e o sal não contêm carboidratos. Descubra quantos carboidratos há em um biscoito dividindo a contagem total de carboidratos pelo número de biscoitos assados. Ao assar em casa, você pode tornar a receita mais saudável reduzindo o açúcar e a gordura da receita. Você também pode encontrar receitas que incorporam substitutos do açúcar procurando online.
As frutas são naturalmente doces e satisfatórias, e são uma alternativa saudável à sobremesa. Aqui estão algumas dicas para destacar frutas excelentes:
As sobremesas podem ser ricas em calorias, gorduras e carboidratos. As escolhas são importantes e o controle da parcela é importante. Aqui estão algumas dicas para saborear a sobremesa e controlar o impacto que ela tem na sua saúde:
Não compre guloseimas em casa se forem muito tentadoras e você não puder controlar as porções.
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