Problemas de fermentação ocorrem com freqüência para os cervejeiros caseiros, e um problema comum é que a cerveja em potencial nunca começou a fermentar. Antes de derramar sua fermentação caseira na pia, certifique-se de que o processo realmente não tenha começado - julgar a fermentação pelas bolhas (ou a falta delas) saindo da câmara de descompressão às vezes pode ser enganoso.
Verifique se há sinais de fermentação:
Se após 24 a 48 horas a fermentação realmente não começou - ou você não tem certeza - tente adicionar mais fermento. (Situações como esta fornecem um bom motivo para manter um pacote de fermento seco na geladeira para emergências.)
Se a fermentação ainda não começou depois de adicionar mais fermento, você pode ter cometido um dos seguintes erros:
Fermentações lentas ou paradas geralmente significam under-pitching de levedura, wort underaerated ou ambos. Para corrigir esses problemas no futuro, inocule um volume maior de fermento e certifique-se de arejar o mosto adequadamente antes de lançá-lo.
Mosto de alta gravidade (aqueles com gravidade específica de 1,056 ou superior) precisam de ainda mais fermento e aeração para uma fermentação adequada.
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