O salmão é uma das principais fontes de ácidos graxos ômega-3, e é por isso que está no topo da lista de frutos do mar benéficos.
Além do ômega-3, uma porção de 120 ml de salmão também contém suas necessidades diárias de vitamina D recomendadas. A vitamina D é essencial para a absorção de cálcio para proteger a saúde óssea; também ajuda a regular a pressão arterial. Para obter um vigor ainda mais nutritivo e um sabor crocante, mantenha a pele densa de ômega-3, especialmente se você selecionou um pedaço de salmão de alta qualidade e baixo teor de contaminantes (as toxinas geralmente se concentram na pele).
Tanto o salmão selvagem quanto o de viveiro têm um teor relativamente baixo de mercúrio. Se os peixes de viveiro forem alimentados com mais alimentos vegetais do que os peixes, eles terão menor teor de ácidos graxos ômega-3. Às vezes, o salmão de viveiro contém outras toxinas, como PCBs (bifenilos policlorados), mas nem todos os salmões de viveiro são criados iguais. Ao escolher o salmão, opte por salmão americano, salmão do Atlântico criado em fazenda ou salmão selvagem do Alasca ou salmão prateado.
Sardinhas são um daqueles alimentos que você pode torcer o nariz, mesmo se você for um amante de peixes. Mas eles também são um dos alimentos mais nutritivos que você pode comer.
As sardinhas costumam ser enlatadas, o que as preserva (são muito perecíveis), mas se você conseguir encontrá-las frescas, elas são ainda mais nutritivas.
As sardinhas não são apenas nutritivas; eles também são sustentáveis, isentos de toxinas e muito baratos. Para fazer a bola rolar sobre as maneiras de incorporar sardinhas à sua dieta, experimente esmagá-las em torradas de trigo integral ou biscoitos com mostarda; adicione sardinhas frescas grelhadas à salada; ou cozinhe-os com molho de tomate e vegetais.
Acredita-se que o nome “sardinha” veio da ilha mediterrânea da Sardenha, onde eram abundantes. Agora eles estão prontamente disponíveis no Mar Mediterrâneo.
O atum é um peixe popular no Mediterrâneo e também na América!
O atum é um peixe muito versátil, delicioso e nutritivo, cheio de ácidos graxos ômega-3, vitaminas B e selênio, um mineral que ajuda a combater a inflamação. Além disso, uma porção de 3 onças de atum fornece 25 gramas de proteína, o que pode ser cerca de um terço a metade de suas necessidades para o dia inteiro.
Na América, a clássica salada de atum costuma ser preparada com um pouco de maionese, adicionando calorias e gordura desnecessárias ao prato. Em vez disso, experimente a salada de atum mediterrânea (uma das minhas sobremesas favoritas de salada verde ou recheios de sanduíche): atum misturado com azeite, limão, azeitonas, cebola e, muitas vezes, alcachofra - sem maionese.
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Os mexilhões são um tipo de molusco. Eles têm muitos músculos, literal e figurativamente.
A concha consiste em duas metades conectadas por um ligamento e os músculos internos a mantêm firmemente fechada. Para obter a carne dentro, você deve abrir a casca com uma faca especial ou cozinhar o músculo até que a casca se abra.
Mexilhões e outros bivalves , como ostras, são ecologicamente corretos, melhorando a qualidade da água ao se alimentar dos nutrientes presentes na água.
Você pode subestimar o benefício dos mexilhões porque eles são pequenos ou porque você está familiarizado com eles como batatas fritas (servidas com um prato de batatas fritas). Mas uma porção de 85 gramas contém apenas 70 calorias e oferece ômega-3, vitamina B12, selênio e ácido fólico, tornando-os uma fonte valiosa de proteína. Portanto, pule as batatas fritas e coma mexilhões cozidos no vapor ou cozidos em vinho branco, limão e ervas para um prato leve e saudável.
As ostras são uma importante fonte de alimento para as pessoas nas áreas costeiras e são consideradas uma iguaria em todo o mundo.
As ostras duram mais que a maioria dos crustáceos - até quatro semanas fora da água quando refrigeradas - e são normalmente servidas cruas na meia concha sobre o gelo com suco de limão, vinagre e molho de coquetel; às vezes são servidos sem nenhum condimento. Eles também podem ser cozidos.
Se você tem um sistema imunológico fraco ou está em alto risco de doenças, não coma ostras cruas, porque elas podem conter uma bactéria que causa doenças. Além disso, se estiver grávida, evite todos os peixes crus, que têm maior probabilidade de conter parasitas do que os peixes cozidos.
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