O índice glicêmico (IG) mede como diferentes alimentos contendo carboidratos afetam a glicose no sangue. Os alimentos que contêm carboidratos são classificados com base em como o efeito de cada alimento na glicose no sangue se compara ao de um alimento de referência padrão (glicose pura). Um alimento com alto IG aumentará os níveis de glicose no sangue mais do que alimentos com baixo IG.
Alimentos com IG de 70 ou acima são considerados alimentos de IG alto, enquanto qualquer alimento com IG de 55 ou menos é considerado um alimento de IG baixo. Alimentos com IG médio têm IG entre 56 e 69. Alguns exemplos de alimentos com IG relativamente baixo incluem feijão, ervilha e lentilha, muitas frutas e vegetais sem amido e batata-doce, inhame e milho.
O índice glicêmico representa o tipo de carboidrato nos alimentos, não a quantidade. O tamanho das porções e a quantidade de gramas de carboidratos nos alimentos que você ingere ainda são importantes. Cuidado com suas porções!
A carga glicêmica (CG) mede o impacto que tanto o tipo quanto a quantidade de carboidrato em um determinado alimento terão nos níveis de glicose no sangue. É calculado multiplicando o índice glicêmico de um alimento pela quantidade de carboidrato no alimento / porção. Assim como acontece com o índice glicêmico, os alimentos com CG alto têm um impacto maior na glicose sanguínea do que os alimentos com CG baixo. A carga glicêmica pode não ser uma ferramenta prática para o planejamento das refeições diárias; o índice glicêmico é mais amplamente utilizado e previsível do que a carga glicêmica. (Para obter mais informações sobre IG e CG, consulte Glycemic Index Diet For aFamilyToday de Meri Reffetto [Wiley].)
Tanto o tipo quanto a quantidade de carboidrato em um alimento afetam os níveis de glicose no sangue, mas estudos mostram que a quantidade de carboidrato em um alimento geralmente tem um efeito mais forte sobre a glicose no sangue do que a qualidade (o IG). Isso significa que o primeiro passo em direção ao controle da glicose no sangue para a maioria das pessoas com diabetes, pelo menos em termos de planejamento das refeições, será algum tipo de contagem / controle de carboidratos, em vez de usar o índice glicêmico. No entanto, o índice glicêmico (e possivelmente a carga glicêmica) pode ser uma ferramenta útil quando usado em conjunto com o controle de carboidratos, para pessoas que procuram ajustar seus esforços de controle do diabetes.
Sopa de carne, vegetais e cevada é reconfortante em um dia tempestuoso. Esta sopa saudável contém proteínas de carne bovina e fibras de cevada e vegetais. Adicione mais caldo se a sopa (ou quaisquer sobras) ficar muito espessa. Tempo de preparação: 15 a 20 minutos Tempo de cozimento: 1 1/2 a 1 3/4 horas Rendimento: 12 porções 1 [...]
Este molho vegetariano tem um sabor suave e uma textura macia e cremosa. Com o molho, funciona bem como molho para chips de tortilla e pedaços de vegetais crus, como brócolis e florzinhas de couve-flor, palitos de cenoura e tiras de pimentão. Dependendo do que você tiver em mãos, você pode enfeitar o molho [...]
Esta receita de costeleta de frango salteado é especialmente rápida de preparar. Como o vinagre balsâmico é muito importante para esta receita de costeleta de frango, use vinagre balsâmico, que é o melhor que você pode comprar. Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Rendimento: 4 porções 1/4 xícara de azeite 4 dentes de alho 1 1/2 libras de costeletas de frango (4 [...]
O frango grelhado com molho de churrasco à base de tomate é um eterno favorito nos Estados Unidos. Certifique-se de que tem molho extra para servir ao lado, e não se esqueça dos guardanapos! Crédito: © David Bishop Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos Medidor de temperos: Moderadamente temperado 2-1 / 2 a 3 […]
Só porque você inclui uma certa quantidade de ferro em sua dieta, não significa que toda essa quantidade de ferro está disponível para seu corpo usar. Na verdade, há um pequeno jogo de cabo-de-guerra sobre ferro acontecendo em seu corpo. Isso porque existem substâncias nos alimentos que você ingere que aumentam a absorção de ferro [...]
Esta receita de risoto usa vinho branco em quantidades muito maiores do que a maioria das receitas de risoto, criando um sabor delicioso que complementa o arroz e vegetais. Para manter este prato vegetariano, use o caldo de vegetais ou a água que pediu, mas também pode usar caldo de galinha, se quiser. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 [...]
Nozes de macadâmia e chocolate branco dão a este biscoito um bônus extra-doce. Certifique-se de misturar bem as nozes e os pedaços de chocolate branco para que fiquem uniformemente distribuídos. Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 8 minutos Rendimento: 3 dúzias 2 xícaras de farinha multiuso 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 xícara [...]
Então, qual é a estrutura da refeição tradicional italiana? Na verdade, um jantar italiano tem cinco componentes, ou cursos. Nem toda refeição contém todos os cinco pratos, mas muitos contêm. Se você quiser um jantar italiano completo de cinco pratos, aqui estão as peças de que você precisa: O antepasto: uma refeição tradicional italiana começa com algo para beliscar, chamado […]
A glicose no sangue deve estar em seu nível mais alto cerca de uma a duas horas após uma refeição, desde que seja uma refeição bastante balanceada e não excessivamente rica em gordura. A digestão da refeição deve terminar em cerca de quatro horas. A insulina de ação rápida dá o melhor de si (picos) cerca de uma hora depois de ser injetada [...]
Até 60% do peso corporal de um adulto é composto por água, portanto, manter-se hidratado é fundamental para uma boa saúde, especialmente quando você tem diabetes. Você provavelmente já ouviu falar que deveria beber pelo menos 8 xícaras de líquidos por dia. Se os níveis de glicose no sangue estiverem acima da meta, você pode precisar de mais do que isso. Porque? Porque […]
