As gorduras são saudáveis ou prejudiciais para as pessoas com diabetes? Você pode ter ouvido muitas informações conflitantes sobre a gordura. A gordura tem uma má reputação de ser prejudicial, mas acredite ou não, seu corpo precisa de gordura para funcionar corretamente, e existem gorduras saudáveis. Estamos aqui para ajudar a explicar a diferença entre os vários tipos de gordura. Ao final desta seção, você compreenderá melhor como as gorduras se encaixam em um estilo de vida saudável com diabetes.
A gordura pode ser o segundo nutriente mais importante para as pessoas com diabetes monitorarem em suas dietas, atrás apenas dos carboidratos. A gordura que você ingere tem um efeito no controle do peso, que é uma meta para muitas pessoas com diabetes tipo 2, e na saúde cardiovascular. Todas as gorduras, independentemente do tipo, são ricas em calorias, por isso é importante ficar de olho no tamanho das porções ao comer alimentos que contenham gordura.
O tipo de gordura que você ingere é mais importante do que a quantidade total de gordura. Existem tipos de gordura saudáveis e não saudáveis. As gorduras saudáveis incluem gorduras insaturadas (tanto monoinsaturadas quanto poliinsaturadas) e ácidos graxos ômega-3; essas gorduras têm propriedades protetoras do coração. As complicações cardiovasculares (do coração e dos vasos sanguíneos) são uma preocupação para as pessoas com diabetes; limitar a ingestão de gorduras saturadas e trans - as gorduras prejudiciais à saúde - e escolher gorduras saudáveis é um passo para reduzir o risco de doenças cardíacas em pessoas com diabetes.
As gorduras saturadas e trans são conhecidas como gorduras prejudiciais à saúde. As gorduras saturadas aumentam os níveis de colesterol no sangue, que é um fator de risco para doenças cardíacas. Pessoas com diabetes já correm um risco maior de complicações cardiovasculares, mas você pode ajudar a proteger seu coração comendo menos gordura saturada e substituindo as fontes de gorduras saturadas e trans em sua dieta por gorduras saudáveis. Mas o primeiro passo para fazer essa mudança é identificar as fontes de gorduras prejudiciais. Alguns exemplos de alimentos que contêm gorduras saturadas incluem o seguinte:
Limitar esses alimentos pode reduzir o risco de doenças cardíacas. Uma meta geral é fazer com que menos de 10% de suas calorias diárias venham da gordura saturada, o que equivale a cerca de 13–22 gramas de gordura saturada por dia, dependendo de suas necessidades calóricas. Verifique com seu médico ou nutricionista registrado (RD) ou nutricionista nutricionista registrado (RDN) para ver se este objetivo é apropriado para você. Ao comprar alimentos que contenham gordura, verifique o rótulo nutricional; alimentos com 1 grama de gordura saturada ou menos são geralmente considerados com baixo teor de gordura saturada.
As gorduras trans, também chamadas de ácidos graxos trans, são gorduras processadas criadas pela transformação de gorduras líquidas, como óleos vegetais, em gorduras sólidas. Existem gorduras trans que ocorrem naturalmente, mas a maioria das gorduras trans que você vê nos produtos no mercado são adicionadas aos alimentos durante o processamento. A principal fonte de gorduras trans é o óleo parcialmente hidrogenado. As gorduras trans costumavam ser encontradas em muitos produtos, incluindo margarinas e pastas semelhantes à manteiga e produtos assados, como biscoitos, bolos, biscoitos, pizza congelada e crostas de tortas. As gorduras trans estão sendo removidas do abastecimento alimentar porque, em 2015, a Food and Drug Administration dos EUA determinou que as gorduras trans não eram "geralmente reconhecidas como seguras". Os fabricantes de alimentos têm até 2018 para remover totalmente as gorduras trans dos alimentos. De modo geral, todas as pessoas devem evitar gorduras trans. Então,
Gorduras monoinsaturadas, gorduras poliinsaturadas e ácidos graxos ômega-3 são escolhas mais saudáveis do que as gorduras saturadas e trans (consulte a seção anterior). As gorduras mono e poliinsaturadas são consideradas saudáveis porque têm a capacidade de reduzir o LDL ou o colesterol ruim. Esta é uma ótima notícia para pessoas com diabetes (e para a população em geral) porque o colesterol LDL alto é um fator de risco para complicações cardiovasculares. As fontes de gorduras insaturadas incluem vegetais, nozes e sementes.
Você encontrará gorduras monoinsaturadas nos seguintes alimentos:
As fontes de gorduras poliinsaturadas incluem o seguinte:
Os ácidos graxos ômega-3 podem melhorar a saúde do coração, reduzindo o risco de artérias obstruídas. As fontes primárias de ácidos graxos ômega-3 são peixes e alguns alimentos vegetais - óleo de canola, linhaça e óleo de linhaça, produtos de soja e nozes. Os peixes que são ricos em ácidos graxos ômega-3 incluem o seguinte:
Portanto, desfrute de algumas porções de peixe (não frito) por semana para aproveitar os benefícios dos ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração!
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