Folha de referências sobre diabetes e carboidratos para aFamilyToday

O diabetes é uma condição amplamente autogerida. O gerenciamento bem-sucedido depende de descobrir como o que você come afeta seus níveis de glicose no sangue e sua saúde e bem-estar em geral.

Alimentos ricos em carboidratos são digeridos em glicose, que é o principal combustível usado pelo cérebro e pelos músculos, bem como por outros tecidos e órgãos. Você pode empregar ferramentas de contagem e dosagem de carboidratos, como o método do prato, para garantir que obterá a quantidade certa de carboidrato para atender às suas necessidades.

Suas escolhas alimentares afetam mais do que apenas seus níveis de glicose no sangue; sua dieta geral afeta sua qualidade de vida e saúde a longo prazo. Você pode desfrutar de comer enquanto otimiza a nutrição. Aqui estão algumas dicas para melhorar as seleções em todos os grupos de alimentos.

Escolhendo carboidratos com sabedoria quando você tem diabetes

Um diagnóstico de diabetes não significa que os carboidratos devam ser evitados ou mesmo excessivamente restritos. Alimentos que contêm carboidratos fornecem vitaminas e minerais importantes. Pessoas com diabetes devem estar atentas à ingestão de carboidratos e escolher alimentos saudáveis ​​em porções adequadas. Conte os carboidratos para garantir que suas necessidades sejam atendidas. Limite os alimentos açucarados com adição de gorduras e sódio. Opte por opções de carboidratos ricos em nutrientes, conforme indicado aqui:

• Concentre-se em grãos inteiros, como arroz integral, aveia, quinua, farro, painço e bulgur. Procure pães, massas e biscoitos “integrais”.
• Conte os carboidratos em seus vegetais ricos em amido, como batata, inhame, batata doce, milho e ervilha.
• Coma muitos vegetais sem amido, incluindo brócolis, aspargos, cenouras, repolho, couve-flor, ervilhas, cogumelos, tomates e pimentões. Abasteça-se de saladas verdes folhosas. Escolha uma variedade de produtos coloridos.
• Procure maneiras de adicionar leguminosas. Atire feijão-de-bico ou grão-de-bico em saladas, drene vegetais crus em homus ou coma uma porção de feijão.
• Forragem para frutas frescas. Limite a uma porção de cada vez e pule o suco. Coma porções do tamanho de uma bola de tênis ou que caibam em um copo medidor de 1 xícara.
• Escolha leite e iogurte desnatado, com baixo teor de gordura e com baixo teor de gordura.

Escolhendo as melhores proteínas e gorduras quando você tem diabetes

O diabetes não controlado aumenta o risco de doenças cardíacas. O diabetes tem um componente dietético para o tratamento bem-sucedido, e o mesmo pode ser dito para as doenças cardíacas. Em termos de diabetes, o foco está na qualidade dos carboidratos, repartição e contagem de carboidratos. Para a saúde do coração, você deve limitar as gorduras saturadas e gorduras trans que obstruem as artérias; em vez disso, escolha gorduras mais saudáveis ​​de óleos vegetais e peixes. Essas dicas fornecem orientação:

• Opte por proteínas magras para acompanhar seus carboidratos. O peixe é fantástico, o marisco é sensacional, a ave é perfeita (sem pele), o tofu é fantástico e ainda há espaço para carnes vermelhas (magras, não marmorizadas).
• A proteína também é fornecida em ovos, queijo, queijo cottage e substitutos de carne vegetariana.
• Os legumes são ricos em proteínas. Eles também contêm fibra solúvel, que é o tipo de coração saudável que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
• Use gorduras e óleos saudáveis ​​para o coração, incluindo azeite de oliva, canola ou qualquer óleo vegetal líquido, nozes, manteigas de nozes, sementes e abacates.

Distribuindo o prato perfeito para controlar carboidratos e controlar o diabetes

Para muitas pessoas com diabetes tipo 2, os níveis de glicose no sangue podem ser controlados adequadamente com diretrizes de dosagem de carboidratos simples. Em vez de contar os carboidratos com precisão, o método do prato oferece uma ferramenta visual rápida para porções de alimentos. O método do prato não apenas ajuda a controlar a ingestão de carboidratos, mas também pode ajudar no controle de peso, definindo os limites de tamanho das porções. Funciona assim:

• Encha 1/4 de seu prato com grãos, pão ou vegetais ricos em amido.
• Reserve 1/4 do prato para proteína magra e, em seguida, coloque 1/2 do prato com salada ou vegetais com baixo teor de carboidratos.
• Opte por uma pequena porção de frutas e uma xícara de leite com teor reduzido de gordura, se desejar.
• Aqui está uma verificação visual adicional: mantenha a porção de proteína do tamanho da palma da sua mão e a porção de amido do tamanho de seu punho cerrado.

Fazendo melhores escolhas ao contar com carboidratos com diabetes

Gerenciar a ingestão de carboidratos é importante para todos com diabetes porque as escolhas e porções de carboidratos afetam diretamente os níveis de glicose no sangue. Suas escolhas alimentares influenciam mais do que apenas o controle do diabetes; o que você escolhe comer afeta seu peso e sua saúde geral. Com algumas modificações simples, você pode melhorar a qualidade de sua dieta e diminuir a ingestão de gordura, calorias, açúcar e sal. Isso é uma boa notícia para seu diabetes, peso, saúde cardíaca e pressão arterial.

• Em vez de: leite integral, queijos normais, cream cheese, sour cream
  Escolha: versões sem gordura, com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura
• Em vez de: Bacon, linguiça, costela, salame, pastrami, cachorro-quente
  Escolha: bacon canadense, presunto, rosbife magro, aves, cachorros vegetarianos
• Em vez de: Pães refinados brancos, biscoitos, massas, arroz
  Escolha: Pães integrais, biscoitos, massas, arroz integral
• Em vez de: pãezinhos doces, bolos de café da manhã, donuts, dinamarquês, muffins
  Escolha: Pasta de frutas em torradas de trigo integral ou muffin inglês
• Em vez de: Batatas fritas, salgadinhos de milho, pipoca amanteigada
  Escolha: versões assadas de batatas fritas, pipoca instantânea ou de micro-ondas
• Em vez de: Fritar alimentos
  Escolha: assar, cozinhar no vapor, grelhar, escaldar, ferver, grelhar
• Em vez de: refrigerantes açucarados regulares, refrigerantes, chá gelado adoçado
  Escolha: bebidas dietéticas, água mineral, chá sem açúcar (ou diet)
• Em vez de: Gorduras sólidas como manteiga, margarina em barra e gordura vegetal
  Escolha: Óleos vegetais líquidos como azeite, canola, soja, gergelim e óleos de amendoim
• Em vez de: Sal
  Escolha: temperos sem sal, ervas, especiarias, pimenta