Adotar um estilo de vida vegano é definitivamente gratificante, mas não sem desafios - especialmente no início. Enquanto você ainda está se acostumando com essa nova dieta e estilo de vida, você definitivamente pode se beneficiar de alguma ajuda. Quando você sair, certifique-se de levar um guia que você possa usar para orientar os garçons e chefs de restaurante, e quando você comer em casa, utilize as idéias do menu para garantir variedade, nutrição adequada e sucesso.
Sair para comer pode ser um desafio para um novo vegano. Ingredientes não-veganos escondidos se escondem por trás de cada item do menu, e os servidores podem não saber exatamente o que o chef está cozinhando em cada prato. Você pode usar esta lista útil como um guia amigável. Simplesmente imprima esta página e recorte a seguinte lista para oferecer ao seu servidor na próxima vez que você for a um restaurante não vegetariano:
Oi! Sou vegano e NÃO POSSO comer:
Manteiga ou creme
Ovos
Queijo de vaca ou cabra
Leite de vacas ou cabras
Carne, frango, cordeiro ou boi
Peixe, marisco, camarão ou lagosta
Gelatina
Mel
Eu posso comer:
Todas as frutas
Todos os vegetais
Todas as ervas e especiarias
Feijões
Proteína à base de soja como tofu e tempeh
Grãos
Macarrão (que não é feito de ovos)
Azeite
Quando você está começando como vegano, decidir o que comer pode ser opressor. Mas não se preocupe. A tabela a seguir, que mostra os cardápios veganos de uma semana, é um ótimo lugar para começar a planejar suas refeições. Oferecendo variedade, nutrição e muitos sabores, texturas e temperos étnicos diferentes, esses menus podem ajudá-lo a encher sua cozinha vegana com novos ingredientes que você usará nos próximos anos.
| Dia da semana | Café da manhã | Almoço | Jantar |
|---|---|---|---|
| Segunda-feira | Smoothie de frutas feito de iogurte de soja, linhaça e nozes | Burrito com feijão preto, arroz integral, guacamole e molho fresco |
Ensopado de missô |
| terça | Cereal vegano fortificado com amêndoas picadas, leite vegan e uma banana |
1 xícara de homus, dez palitos de cenoura, azeitonas gregas, salada verde com couve e vinagrete |
Feijão e brócolis sobre polenta |
| quarta-feira | 2 fatias de torrada integral com manteiga de amêndoa e manteiga de maçã e 1 xícara de leite vegan |
2 xícaras de salada de três feijões misturada com um abacate em cubos e corações de alcachofra marinados escorridos |
Hambúrgueres de feijão preto assados em pães integrais e cobertos com todos os fixin's habituais |
| quinta-feira | Banana e ½ xícara misturam amêndoas cruas e passas com uma xícara de chá de ervas |
Pita recheado com homus, fatias de abacate e alface picada e regado com seu molho de salada vegano favorito |
Arroz integral, batata-doce frita assada, couve salteada e cubos de tempeh regados com Bragg's Liquid Aminos |
| sexta-feira | Mingau caseiro com sobras de grãos do dia anterior; fazer com xarope de bordo, nozes e canela ou bok choy, castanha de caju e molho de soja |
Sopa de lentilha com baixo teor de sódio da Amy com um lado de pimentão vermelho fatiado |
Caril de grão de bico de couve-flor com quinua |
| sábado | Feijão britânico vegano na torrada | Restos de curry de grão de bico de quinoa e couve-flor servidos em tortilhas ou pitas integrais |
Sopa cremosa de brócolis com bolinhos de arroz |
| Domigo | Muffins de broa de milho com linguiça de soja e uma caneca quente de leite de arroz com chocolate |
Sobras de sopa de brócolis com um lado de pão fresco e crocante de padaria e pasta Earth Balance |
Grande salada verde coberta com queijo tofu esfarelado, grão de bico e tomates secos ao sol picados e regada com azeite e suco de limão fresco |
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