Panquecas e waffles são sempre um deleite e um adorável café da manhã de fim de semana para desfrutar com toda a família. As crianças adoram, e adicionar as coberturas extras e experimentar o que vai bem com quais ingredientes faz parte da diversão das manhãs preguiçosas, onde o tempo em família é precioso. Chia pode desempenhar um papel nessas receitas não tão saudáveis, aumentando o valor nutritivo de suas guloseimas.
Então, se você vai alarde e fazer panquecas com leite integral e adicionar todos os extras carregados de culpa como xarope e chocolate, vá em frente e adicione algumas sementes de chia e diminua a culpa.
Panquecas com Sementes de Chia
Crédito: © iStockphoto.com / RyanJLane
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
1 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
Pitada de sal
4 colheres de sopa de sementes de chia inteiras
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada, mais o extra para fritar
1 xícara de leite
Pré-aqueça o forno a 200 graus F.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a chia e misture bem.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e acrescente os ovos, a manteiga e o leite. Se você tiver uma jarra para servir, transfira a mistura para a jarra para facilitar o despejo.
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça um pouco de manteiga.
Despeje a massa na frigideira quente para fazer as panquecas. Você deve conseguir colocar 2 ou 3 panquecas em uma frigideira grande.
Cozinhe até que a superfície das panquecas tenha algumas bolhas e algumas estourem, cerca de 1 a 2 minutos.
Vire as panquecas com cuidado com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1 a 2 minutos.
Transfira as panquecas para uma assadeira e deixe-as aquecidas no forno.
Continue cozinhando suas panquecas com mais manteiga e o restante da massa. Você deve conseguir fazer de 8 a 10 panquecas com essa quantidade de massa.
Por porção: Calorias 301 (da gordura 122); Gordura 14g (Saturada 6g); Colesterol 114mg; Sódio 400mg; Carboidrato 35g (Fibra Alimentar 5g); Proteína 10g.
Adicione suas coberturas favoritas - como xarope de bordo puro, açúcar de confeiteiro, geléia, mel, xarope de chocolate, chantilly ou qualquer outra coisa que você queira. Você também pode tentar adicionar coberturas mais saudáveis, como frutas picadas, manteigas de nozes e alternativas naturais de açúcar (como a estévia), com suco de limão ou de lima. Adicionar sementes extras de chia como cobertura aumentará ainda mais o valor dos nutrientes, então vá em frente e use mais chia!
Waffles de semente de chia
© Shutterstock / Jarvna
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
6 ovos
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de açúcar
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de sementes de chia inteiras
12 colheres de sopa de xarope de bordo puro
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 xícara de morangos
6 colheres de sopa de chantilly adoçado
2 colheres de sopa de sementes de chia inteiras, para enfeitar
Pré-aqueça um ferro para waffles em fogo alto.
Em uma tigela grande, bata os ovos, a manteiga, o leite e a baunilha.
Em uma tigela média separada, misture o açúcar, a farinha, o sal, o fermento e a chia.
Adicione os ingredientes secos ao molhado e misture bem com um batedor de arame.
Transfira a massa para uma jarra de servir, se houver, e despeje a massa sobre o ferro para waffles. Esta receita rende cerca de 6 waffles grandes, dependendo do tamanho da sua máquina de waffles.
Feche a tampa do ferro para waffles e espere cerca de 4 minutos ou até que o indicador mostre que os waffles estão prontos.
Coloque um waffle em cada um dos 6 pratos de servir.
Regue cada prato com xarope de bordo e polvilhe o açúcar de confeiteiro uniformemente entre as porções.
Divida os morangos igualmente entre os pratos.
Adicione uma colher de sopa de creme chantilly adoçado a cada porção.
Enfeite com chia.
Por porção: Calorias 578 (da gordura 198); Gordura 22g (Saturada 11g); Colesterol 225mg; Sódio 493mg; Carboidratos 82g (Fibra Alimentar 5g); Proteína 14g.
Para deixar este prato um pouco mais saudável, troque as coberturas por uma mistura de frutas frescas e iogurte.
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