Paleo Baking: Working with Binders (Trabajar con aglutinantes)
Puede utilizar una serie de alternativas para reemplazar las propiedades aglutinantes del gluten en el horneado Paleo. Los aglutinantes son los que mantienen unidos los productos horneados y proporcionan productos como pasteles, panes, panqueques y productos horneados a base de rebozado con migas tiernas y una textura ligera y aireada. En ausencia de gluten, la mayoría de los productos horneados Paleo elaborados con nueces […]