Zutatentausch für gesündere diabetische Rezepte

Einer der Gründe, warum Menschen es so überwältigend finden, gesunde Lebensmittel zu wählen, ist, dass sie die Idee haben, dass gesündere Ernährung bedeutet, auf alle Lebensmittel zu verzichten, die sie lieben. Nun, keine Sorge – Sie müssen nicht Omas Kartoffelsalatrezept wegwerfen oder aufhören, Ihren Lieblingsauflauf zu kochen, nur weil Sie Diabetes haben!

Der Trick besteht darin, kleine Wege zu finden, um diese Lebensmittel gesünder zu machen oder kleinere Portionen zu essen. Möglicherweise können Sie den Kohlenhydrat-, Fett-, Natrium- und/oder Kaloriengehalt Ihrer Lieblingsrezepte reduzieren, damit sie besser in Ihren Diabetes-Mahlzeitenplan passen. Das Auswechseln einiger weniger gesunder Zutaten in einem Rezept gegen nahrhaftere Optionen kann den Unterschied ausmachen. Probieren Sie einige der gebräuchlichen Substitutionen von Zutaten aus, die in dieser Tabelle aufgeführt sind.

Zutaten-Ersetzungen

Sie können diese Zutatentauscher in fast jedem Rezept verwenden! Denken Sie daran, dass Sie nicht für jede Zutat in einem Rezept einen gesünderen Ersatz finden müssen. Sogar ein oder zwei Zutatentausche können ein Gericht gesünder machen. Ein guter Anfang ist es, eine gesündere Option zu finden, um die Zutat mit dem höchsten Fett-, Natrium- oder Kohlenhydratgehalt zu ersetzen.

Das Vertauschen der Zutaten beim Backen kann das Aussehen und die Textur von Backwaren verändern. Es kann einige Versuche und Irrtümer erfordern, um herauszufinden, welcher gesunde Zutatentausch in Ihrem Lieblingsrezept für Backwaren am besten funktioniert. Wenn Sie sich entscheiden, in Ihrem Rezept einen Zuckerersatz zu verwenden, lesen Sie die Tipps auf der Packung, damit Sie wissen, wie viel Zuckerersatz Sie verwenden müssen.

Eine weitere großartige Möglichkeit, Ihre Rezepte und Mahlzeiten gesünder zu machen, besteht darin, etwas stärkefreies Gemüse zu verwenden, um einem Gericht mehr Volumen zu verleihen oder Ihren Teller auszugleichen. Da nicht stärkehaltiges Gemüse kalorien- und kohlenhydratarm ist, können Sie dieses Gemüse in größeren Mengen als andere Lebensmittel genießen, was es zu einer großartigen Lebensmitteloption macht, wenn Sie Ihren Hunger stillen möchten, ohne Ihren Speiseplan zu beeinträchtigen. Hier sind ein paar einfache Tipps, wie Sie stärkearmes Gemüse zu Ihrem Vorteil verwenden können:

• Füllen Sie es auf. Nicht stärkehaltiges Gemüse kann Substanz und Geschmack liefern und gleichzeitig gesunde Nährstoffe und sehr wenige Kalorien zu einem Rezept hinzufügen. Fügen Sie Ihrer Mahlzeit eine zusätzliche Portion stärkefreies Gemüse hinzu, indem Sie sie zu einem Omelett oder einem Nudelgericht hinzufügen (der Großteil des Gemüses kann Ihnen helfen, weniger Nudeln zu essen). Auch wenn Sie kein großer Gemüsefan sind, können Sie sich eine Portion einschleichen, indem Sie etwas Gemüse fein hacken und in einer Nudelsauce oder Suppe „verstecken“.
• Ersetze etwas Eiweiß durch Gemüse. Möglicherweise können Sie den Fett- und Kaloriengehalt eines Rezepts leicht reduzieren und den Ballaststoffgehalt erhöhen, indem Sie Fleisch, Meeresfrüchte oder Geflügel in einem Gericht ganz oder teilweise durch stärkefreies Gemüse ersetzen. Dies funktioniert besonders gut in Rezepten für Kombinationsgerichte wie Suppen, Aufläufe, Nudelgerichte oder sogar Pizzen. Diese Gerichte haben so viele verschiedene Zutaten, dass Sie vielleicht nicht einmal bemerken, wenn Sie die Hälfte des tierischen Proteins durch Gemüse ersetzen!
• Achten Sie auf die Seiten. Wenn Sie ein Hauptgericht zubereiten, das etwas mehr Fett, Kohlenhydrate oder Natrium enthält, als Sie möchten, kombinieren Sie es mit gesünderen Beilagen, damit Sie eine ausgewogene Mahlzeit erhalten. Wenn Sie zum Beispiel einen Burger zum Abendessen kochen, entscheiden Sie sich vielleicht für einen Beilagensalat oder ein stärkefreies Gemüse wie gebackene Zucchini-Wedges, anstatt Pommes Frites zuzubereiten.