Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenkotelett-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1/4 Tasse Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 Koteletts)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Mehl
2 Zweige frischer Salbei oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei
1/2 Tasse gereifter Balsamico-Essig
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Hühnerbrühe
Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 bis 3 Minuten kochen, bis der Knoblauch gerade anfängt, braun zu werden.
Die Hähnchenschnitzel leicht zerdrücken.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Hühnchen und Salbei in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie auf einer Seite leicht gebräunt sind.
Wenden und weitere 2 Minuten kochen.
Eventuelles Fett aus der Pfanne abgießen.
Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu und reduzieren Sie ihn leicht, etwa 2 Minuten.
Die Brühe hinzufügen, dann abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Sauce dicker werden soll, das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und weitere 3 bis 5 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.
Passen Sie die Würze der Sauce mit Salz und Pfeffer an.
Die Sauce über die Hähnchenschnitzel gießen und servieren.
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