Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen.
Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip mit Petersilienzweigen, gehackten Frühlingszwiebeln oder Tomaten, geriebenem Cheddar oder Jack-Käse, einem Klecks Sour Cream oder Avocadopüree oder einer beliebigen Kombination dieser Zutaten garnieren.
Wenn der Dip etwa 30 Minuten fest wird, dickt er genug ein, um als Füllung für Burritos oder Tacos verwendet zu werden. Wenn Sie dies als Füllung oder Aufstrich verwenden möchten, ist die Salsa optional.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 1/4-Tassen-Portionen
15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, gespült
1/2 Tasse warmes Wasser
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
1/4 Tasse milde Salsa (optional)
Kombinieren Sie die Bohnen und Wasser in einem 2-Liter-Topf. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis die Bohnen heiß sind.
Vom Herd nehmen und die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und gut verrühren.
Die Mischung wieder auf den Herd stellen und 5 Minuten auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren erhitzen.
Nach Belieben die Salsa einrühren und erhitzen, bis die Bohnen heiß und sprudelnd sind. Bei Bedarf mehr Wasser je Esslöffel zugeben, bis der Dip die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Vom Herd nehmen und servieren.
Bei diesem Rezept bleiben die Zwiebeln knackig. Wenn Sie die Zwiebeln lieber gekocht bevorzugen, braten Sie sie einige Minuten in einem Teelöffel Olivenöl an, bevor Sie sie in Schritt 1 zu den Bohnen geben.
Pro Portion: Kalorien 55 (von Fett 9); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 218 mg; Kohlenhydrate 10g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 4g.
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