Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein.
Zum Glück für den Ruf französischer Weine umfasst die riesige Menge, die jedes Jahr produziert wird, Hunderte verschiedener Weinsorten. Bei französischen Weinen ist Vielfalt die Regel:
Französische Weine sind weiß, rot und rosa.
Französische Weine sind stille (nicht sprudelnde) Weine und sprudelnde Weine.
Französische Weine sind trockene Weine, halbtrockene Weine und Süßweine.
Französische Weine werden für weniger als 8 Dollar pro Flasche und für mehrere tausend Dollar pro Flasche verkauft.
Französische Weine sind einfache Weine, die man in jungen Jahren genießen kann, und ernsthafte Weine, die erst nach einigen Jahrzehnten ihre beste Qualität zeigen.
Französische Weine sind handgefertigte handwerkliche Weine, die von kleinen Familienweingütern und Massenproduktionsweine von großen Unternehmen hergestellt werden.
Frankreich produziert mehr Rotwein als Weiß- oder Roséwein (Rosa). Roséweine werden in ganz Frankreich hergestellt, und einige von ihnen sind etwas ganz Besonderes, aber sie machen nur einen winzigen Teil der Produktion des Landes aus.
Französische Weine sind überwiegend trockene, nicht schäumende Weine. Schaumweine machen weniger als 10 Prozent der französischen Produktion aus. Der Champagner selbst – der wichtigste Schaumwein Frankreichs (und der Welt) – machte 1999 etwa 5,5 Prozent der französischen Weinproduktion aus. Viele andere Regionen stellen auch Schaumwein her, jedoch in deutlich geringerer Menge als Champagner.
Fast jede Region Frankreichs stellt eine Art süßen Dessertwein her, aber keine Region ist darauf spezialisiert. Die Menge variiert stark von Jahr zu Jahr, da die Süßweinproduktion oft von bestimmten Wetterbedingungen abhängt, die eine Region nicht jedes Jahr vorhersehbar besuchen. Sauternes sind in den Augen ernsthafter Weinsammler wahrscheinlich die am meisten verehrten Süßweine der Welt.
Die besten Weine Frankreichs genießen das höchste Ansehen aller Weine überhaupt. Die besten Weine der Regionen Champagne, Bordeaux, Burgund und Rhône dominieren die Keller der berühmtesten Weinsammler der Welt sowie die Auktionen, auf denen seltene Weine gekauft und verkauft werden. Flaschen mit gereiften Weinen können je nach Wein und Jahrgang Tausende von Dollar kosten.
Aber Frankreich macht auch viele Mittelklasse- und günstige Weine. In fast jedem guten Weinladen in den USA finden Sie Weine aus Südfrankreich, die für nur 6 US-Dollar pro Flasche verkauft werden – gute Alltagsweine für den ungezwungenen Genuss. Zwischen den günstigsten und den kostbarsten französischen Angeboten liegt die Mehrheit der französischen Weine – hochwertige Weine, die zwischen 15 und 35 US-Dollar kosten und entweder zum Trinken jung oder zum Reifen für einige Jahre geeignet sind.
Weingüter in verschiedenen Teilen Frankreichs bauen verschiedene Rebsorten an und stellen ihre Weine auf unterschiedliche Weise her. Selbst wenn zwei Regionen dieselbe Rebsorte anbauen, fallen ihre Weine aufgrund von Terroirunterschieden oder unterschiedlichen Weinbautraditionen in der Regel deutlich unterschiedlich aus . Die Sorte Sauvignon Blanc ist ein gutes Beispiel dafür, wie aus der gleichen Traube unterschiedliche Weine entstehen:
Im Loire-Tal werden knackige Weine ohne Eichenholz mit gut konzentrierten, mineralischen Aromen hergestellt.
In der Region Bordeaux vermischen Winzer häufig Sauvignon Blanc mit Sémillon, wodurch ein fleischigerer, länger anhaltender Wein mit subtileren Aromen entsteht; oft werden Eichenfässer verwendet, die dem Wein einen rauchigen oder toastigen Charakter verleihen.
In Südfrankreich haben Sauvignon Blanc Weine reifere Fruchtaromen als die von der Loire oder Bordeaux.
Erfahren Sie, warum geschmolzene Schokolade dickflüssig und körnig wird, wie Sie sie als Soße oder Ganache retten können und wann Backen oder ein Neuanfang die bessere Wahl ist.
Testen Sie Backpulver mit warmem Wasser, beobachten Sie die Blasenbildung und erfahren Sie, wann Sie es ersetzen müssen. Diese einfache Anleitung erklärt außerdem die Lagerung, das Verfallsdatum und häufige Fehler beim Testen.
Ein seitlicher Riss bedeutet in der Regel, dass sich das Brot an einer Schwachstelle ausgedehnt hat, anstatt sich entlang der Einschnittkante zu öffnen. Erfahren Sie, wie Einschneiden, Dämpfen, Formen, Gehenlassen und die Passform der Backform das Ergebnis beeinflussen.
Zu dicht gedrängte Pfannen, Oberflächenfeuchtigkeit, niedrige Hitze und gemischtes Gemüse können dazu führen, dass geröstetes Gemüse blass und weich wird. Erfahren Sie, was die Ursache für das Dämpfen ist und wie Sie es verhindern können.
Vergleichen Sie die besten Methoden zum Einfrieren frischer Kräuter in Beuteln, Wasser oder Öl und berücksichtigen Sie dabei die praktischen Vor- und Nachteile hinsichtlich des Erhalts von Aroma, Farbe, Textur und Kochkomfort.
So bleiben Apfelscheiben leichter, ohne den sauren Geschmack von Zitrone. Erfahren Sie mehr über ein Dip-Rezept mit verdünntem Salzwasser, schnelles Abspülen, Aufbewahrungstipps, Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und häufige Fehler.
Passen Sie die Eiersatzprodukte an die jeweilige Funktion der Eier an: Verwenden Sie Fruchtpüree für die Feuchtigkeit, Leinsamengel zum Binden, Aquafaba für geschlagenes Eiweiß oder einen erprobten Ersatz für Kuchen.
Das Gemüse fürs Mittagessen bleibt knackig, wenn man es gut abtrocknet, feuchte Zutaten trennt, einen schützenden Behälter wählt und geschnittenes Gemüse kalt verpackt.
So planen Sie Halloween-Snacks bei Lebensmittelallergien: Etiketten prüfen, Kreuzkontakt vermeiden, Portionen trennen und Grenzen der Kennzeichnung kennen.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
