Dieses variable Rezept ist eine großartige Fertiggerichtsoption für Ihre Paleo-Diät. Wenn Ihre Zutaten gekocht und im Kühlschrank bereit stehen, können Sie alles in weniger als 10 Minuten anrichten und kauen. Achten Sie darauf, Speck ohne Nitrate, Kasein, Gluten und Antibiotika zu verwenden.
Zubereitungszeit: 1 0 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
Paleo Ranch Dressing (siehe folgendes Rezept)
3 Köpfe Römersalat
3 Hähnchenbrust, gekocht und gehackt
12 Streifen Speck, gekocht und gehackt
12 hartgekochte Eier, gehackt
2 Tassen geschnittene frische Paprika
2 Tassen geriebene Karotten
1 Tasse Nüsse nach Wahl (außer Erdnüsse oder Sojanüsse)
Die Romanablätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Legen Sie alle vorbereiteten Zutaten bereit, einschließlich 1 Tasse Paleo Ranch Dressing. Lassen Sie alle ihre Salate zusammenstellen und mit dem Dressing belegen.
Paleo Ranch Dressing
1 Ei, Zimmertemperatur
1 Tasse Macadamia- oder Avocadoöl, Raumtemperatur
2 Teelöffel getrockneter Dill
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Meersalz
1/4 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
2 EL Essig nach Wahl
1-1/2 Teelöffel scharfe Soße
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel gelber Senf
Schlage das Ei in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Lassen Sie es auf mittlerer Geschwindigkeit laufen, genug, um das Ei zu einer einheitlichen Mischung zu schlagen.
Schalten Sie das Gerät auf hohe Geschwindigkeit und träufeln Sie das Öl sehr langsam und gleichmäßig ein (dieser Vorgang sollte einige Minuten dauern).
Nachdem Sie eine schöne, dicke Mayo-Basis erreicht haben, reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Wenn Sie konservativ sein möchten, fügen Sie je nach Geschmack ein wenig von jedem hinzu.
Das Dressing in einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Pro Portion: Kalorien 669 (aus Fett 477); Fett 53g (gesättigt 9g); Cholesterin 436 mg; Natrium 433 mg; Kohlenhydrate 16g (Ballaststoffe 6g); Eiweiß 34g.
Variiere es! Mischen Sie Ihre Proteine und frisches Gemüse. Probieren Sie übrig gebliebenes Steak und frische Gurken. Wenn Sie möchten, fügen Sie ein fermentiertes Gemüse wie Kimchi oder Sauerkraut hinzu, um den Zing-Faktor noch zu verstärken. Lasse den Essig weg, um ein dickeres Dressing zu erhalten, das einen guten Dip ergibt, oder lasse das Chilipulver und die scharfe Sauce weg, wenn du die scharfe Hitze nicht willst. Wenn Sie ein dünneres Dressing bevorzugen, können Sie es anpassen, indem Sie dem Dressing etwas mehr Essig hinzufügen. Sie können den Geschmack auch variieren, indem Sie Currypaste (für schmackhafte Schärfe), Fischsauce (für herzhaftes) oder Tamari- und/oder Kokosnuss-Aminos (für noch mehr herzhaftes) verwenden.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Audrey Olson, Autorin von Primal Kitchen: A Family Grokumentary
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