Das Essen an mahlzeitengroßen Salaten kann für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, sehr befriedigend sein, und diese Mahlzeiten sind wirklich schnell zuzubereiten, besonders wenn Sie vorgegartes Fleisch verwenden. Lassen Sie das Fleisch ganz weg, um Ihren Salat vegetarisch oder besonders sparsam zu machen. Diese pfiffigen Salate schmecken nach viel mehr Arbeit, als sie sind.
Pastasalat Italiano
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: weniger als 15 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1 Tasse glutenfreie Rotini-Nudeln
1/4 Tasse gewürfelte Salami oder Peperoni
1/4 Tasse Tomatenwürfel
2 Esslöffel in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
2 Esslöffel gewürfelte grüne Paprika
2 Esslöffel Pinienkerne
1/4 Tasse Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgetropft
1/4 Tasse gewürfelter Mozzarella-Käse
1/4 Tasse italienisches Dressing
Parmesankäse zum Garnieren
Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Die Nudeln abgießen, in kaltem Wasser abspülen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
Fügen Sie Salami oder Peperoni, Tomaten, Oliven, Paprika, Pinienkerne und Bohnen zu den Nudeln hinzu.
Den Salat etwa 10 Minuten kalt stellen.
Mozzarella und italienisches Dressing zum Salat geben und gut vermischen.
Mit ein paar Spritzern Parmesankäse bestreuen. Sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 465 (von Fett 280); Fett 31g (gesättigt 8g); Cholesterin 27 mg; Natrium 796 mg; Kohlenhydrate 33g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 13g.
Kochen Sie Ihre glutenfreien Nudeln leicht zu schwach, damit sie fest bleiben. Verkocht neigt es dazu, matschig zu werden und auseinanderzufallen. Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen in kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke abzuwaschen. Glutenfreie Pasta ist am nächsten Tag nicht so toll. Wenn Sie also nicht glauben, dass Sie alles in einer Sitzung essen werden, reduzieren Sie die Menge der Zutaten, um einen kleineren Salat zuzubereiten.
Cashew-Gebratener Hühnersalat
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 1 Portion
2 Esslöffel griechischer Naturjoghurt
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse zerkleinertes gekochtes Hühnchen
1 Stange Sellerie, fein gehackt
1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
1 Teelöffel Kapern
2 oder 3 Salatblätter, zerrissen
1/2 Tasse gehackte Cashewkerne
In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Fügen Sie das gekochte Huhn, Sellerie, Petersilie und Kapern hinzu. Gut mischen.
Legen Sie die Mischung auf ein Bett aus zwei oder drei Salatblättern.
Gehackte Cashewkerne darüberstreuen.
Pro Portion: Kalorien 696 (aus Fett 385); Fett 43g (gesättigt 10g); Cholesterin 127 mg; Natrium 570 mg; Carboh y DRATE 28g (Dietary Fiber 4 g); Eiweiß 55g.
Kapern sind kleine, grüne, beerenähnliche Blütenknospen, die einen schönen, würzigen Geschmack verleihen, der gut zu Zitrone passt. Sie finden sie in kleinen Gläsern in der Nähe der Oliven im Lebensmittelgeschäft. Sie können diese Zutat überspringen, wenn Sie keine haben.
Taco-Salat
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: weniger als 10 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1 Tasse (ca. 3 Unzen) Rinderhack
1 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Teelöffel Chilipulver
3 Tassen zerkleinerter Salat
1 Tomate, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
2 Esslöffel in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
1/4 Tasse Dosenmais, abgetropft
2 Esslöffel frischer Koriander
1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse Salsa
1 Tasse zerkleinerte Mais-Tortilla-Chips
Nieselregen von Ranch-Dressing
Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch mit Knoblauchsalz und Chilipulver anbraten und das Fleisch beim Garen mit einem großen Löffel oder Spatel auseinanderbrechen.
Eventuelles Fett aus der Pfanne abgießen. Tupfe das Rindfleisch mit einem Papiertuch ab, um das restliche Fett aufzusaugen.
In einer mittelgroßen Schüssel das gekochte Rindfleisch, den zerkleinerten Salat, die Tomate, die Avocado, die Oliven, den Mais, den Koriander, den Käse und die Salsa vermischen.
Den Salat mit zerkleinerten Tortilla-Chips belegen und mit Ranch-Dressing beträufeln.
Pro Portion: Kalorien 442 (aus Fett 237); Fett 26g (gesättigt 8g); Cholesterin 30 mg; Natrium 1.222 mg; Carboh y DRATE 38g (Dietary Fiber 13g); Eiweiß 20g.
Steak- und Ofenkartoffelsalat
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 7 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
2 kleine weiße Kartoffeln
2 Scheiben Speck
3 Scheiben Deli Roastbeef
2 Tassen Salat
5 Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
1/4 Tasse Feta oder Monterey Jack Käse
1/4 Teelöffel Knoblauchsalz
1/4 Teelöffel italienisches Gewürz
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Die Kartoffeln 4 Minuten lang auf einem mikrowellengeeigneten Teller in der Mikrowelle erhitzen.
Mit einer Gabel auf Zärtlichkeit testen. Mikrowelle eine weitere Minute, wenn die Kartoffel noch hart ist. Die Kartoffeln sollten ganz weich sein. Die gekochten Kartoffeln in eine mittelgroße Schüssel geben.
Kochen Sie den Speck auf einem mikrowellenfesten Teller, der mit einem Papiertuch ausgelegt ist, bis der Speck knusprig ist, ungefähr 1-1/2 bis 2 Minuten auf höchster Stufe. Den gekochten Speck zerbröseln.
Das Roastbeef in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Speck, Salat, Tomaten und Käse hinzufügen.
Knoblauchsalz, italienische Gewürze, Öl und Essig in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher verrühren. Gießen Sie dieses Dressing über die Salatzutaten und werfen Sie es zum Überziehen.
Pro Portion: Kalorien 400 (von Fett 200); Fett 22g (gesättigt 7g); Cholesterin 41 mg; Natrium 805 mg; Kohlenhydrate 35g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 17g.
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