Criar cabras faz parte de um estilo de vida verde e sustentável. Mas se você quiser vender seu leite de cabra, precisa entender as leis que cercam a distribuição de alimentos. Embora vender qualquer coisa que não seja leite pasteurizado Grau “A” seja ilegal em 46 estados, os produtores ainda podem vender leite cru legalmente em 32 estados. Os estados que legalizaram a venda de leite não proveniente de laticínios Classe “A” ou pasteurizado o fizeram aprovando leis adicionais ou normas administrativas.
Em 1924, o Serviço de Saúde Pública dos Estados Unidos (USPHS) desenvolveu uma lei modelo chamada Portaria do Leite Pasteurizado (PMO) para impedir doenças transmitidas pelo leite. A intenção da lei era exigir que apenas o leite pasteurizado Grau “A” pudesse ser vendido a consumidores e empresas. Até agora, todos os estados, exceto quatro, aprovaram a lei ou uma versão modificada dela.
Pequenos produtores de leite contornaram a lei vendendo ações de seus animais, e alguns reguladores estaduais optaram por não intervir. O plano de compartilhamento, que foi adotado por algumas pessoas com vacas, é como o modelo de agricultura apoiada pela comunidade (CSA), no qual as pessoas investem em (compram uma parte de) uma fazenda e obtêm vegetais e frutas durante a temporada - apenas neste caso, eles recebem leite.
Mesmo que você não possa vender leite para consumo humano, você pode vendê-lo para os porcos, cachorros ou animais órfãos. Em todos os estados, exceto Michigan, os proprietários de cabras podem vender legalmente leite cru para consumo animal.
Vender legalmente produtos lácteos, como iogurte ou queijo, sem ser licenciado como laticínio é outra história. A maioria dos estados proíbe a venda desses itens por pequenos agricultores não licenciados, embora em alguns estados a política das autoridades seja não procurar ativamente pessoas que estejam vendendo esses produtos fora da lei.
Se você planeja vender seu leite ou produtos lácteos em pequena escala, primeiro descubra quais obstáculos você precisa superar. Esta página do Farm-to-Consumer Legal Defense Fund contém informações estado a estado sobre as leis do leite cru.
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